Solata je zelo nenavadnega okusa, ker vsebuje na prvi pogled nezdružljive izdelke. Solata se v proračunu izkaže za precej drago, vendar je za praznovanje primerna možnost. Izgleda bogato in zadovoljivo.
Potrebno je
- - 400 gramov piščančjega fileja,
- - 1 goveji jezik,
- - 1 steblo zelene,
- - 1 vijolična čebula,
- - 1 korenček,
- - 200 gramov kozic,
- - 100 gramov kislih kornišonov,
- - 200 gramov svežega zelja,
- - 4 jajca,
- - listi solate,
- - 200 mililitrov oljčnega olja,
- - 1 žlica vinskega kisa,
- - zelenica kopra in peteršilja,
- - solni poper.
Navodila
Korak 1
Jezik dobro sperite in zavrite v slani vodi (približno 2 uri, dokler ne postane mehak). Ohlajen jezik olupite in narežite na majhne kocke.
2. korak
Piščančji file sperite, začinite s soljo in poprom. Fileje prepražimo na oljčnem olju (5 minut na vsaki strani) in narežemo na kocke.
3. korak
Korenje zavremo, olupimo in narežemo na trakove. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.
4. korak
Kozice skuhamo v slani vodi (3 minute po vrenju). Kozico olupimo in narežemo na majhne koščke.
5. korak
Trdo zavrite 4 jajca, olupite in drobno nasekljajte. Kornišone in zelje zelo drobno sesekljajte. Liste solate dobro operite. Zeleno sperite in drobno sesekljajte.
6. korak
Oljčno omako združite z vinskim kisom. Začinite s soljo in poprom ter dodajte nasekljana zelišča.
7. korak
Ohlajeni goveji jezik zmešajte s piščančjim filejem, jajci, korenčkom, čebulo, zeljem, zeleno in kornišni. Žlico solate žličite po listih sveže solate. Prelijemo s sesekljanimi kozicami in prelijemo z omako.
8. korak
Solato shranite v hladilniku za 1-2 uri. Postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek praznični mizi.
