Številna dišeča zelišča se uporabljajo kot začimbe za različne jedi, vključno z baziliko. Če veste, s čim pravilno kombinirati baziliko, potem lahko izberete primeren šopek vonjev, posledično bodo navadni izdelki postali nekajkrat bolj okusni in bolj apetični!
Bazilika je zelo pogosta v tujih kuhinjah, na primer začinjena je s številnimi italijanskimi jedmi. V ljudski medicini se uporablja tudi kot zdravilna rastlina, ki deluje baktericidno. Aromatične lastnosti zelišča se uporabljajo tudi v parfumeriji, ko tvorijo različne dišeče sestave.
A tudi baziliko je treba, tako kot vsako drugo zelišče, uporabljati zmerno, tako pri kuhanju kot v zdravilne namene. Obstaja več kontraindikacij za njegovo uporabo. Na primer, ne sme se jemati za gastritis, bolezni srca, nosečnost.
Značilnosti kombinacije in uporabe bazilike
Na trgu lahko najdete različne sorte bazilike, ki se razlikujejo po vonju in barvi. Nadzemni del bazilike se uporablja kot začimba, suha ali sveža. Baziliko lahko solimo ali zamrznemo, da podaljšamo rok uporabnosti. Druga možnost za ljubitelje te začimbe je, da sami gojite baziliko kot sobno rastlino.
Semena bazilike se odlično podajo k solatam, juham, paštetam ali pijačam, s čimer okrepijo okus jedi. Eksotični prelivi, omake in omake redko naredijo brez bazilike.
Listi bazilike se uporabljajo v kombinaciji z mesom (zlasti z jagnjetino), jajci, ribami, zelenjavo, sirom. Z njimi okrasimo različne juhe, pice, testenine in druge jedi.
Bazilika se dobro poda k drugim začimbam: peteršilj, meta, rožmarin, pehtran, koriander. Tako lahko baziliko varno uporabljate kot začimbo za različne jedi!
