Obstaja več sort italijanske sladice tiramisu. Eden od teh nekonvencionalnih receptov za to jed je jabolčni tiramisu. Ta poslastica bo zagotovo ugajala vašim gostom.
Potrebno je
- - piškoti Savoyardi (20 kosov);
- - jabolka (4 kos);
- - sladkor (75 g);
- - maslo (50 g);
- - cimet.
- Za kremo:
- - mascarpone sir (250 g);
- - sladkor (50 g);
- - jajca (3 kos);
- - liker Baileys (2 žlici).
- Za sirup:
- - mleko (150 ml);
- - sladkor (30 g);
- - vrela voda (2 žlici).
Navodila
Korak 1
Za pripravo smetane vzemite 3 jajca in ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake združimo s 30 g sladkorja, jih postavimo v vodno kopel in stepamo 5-7 minut, dokler ne nastane gosta in viskozna masa, vlijemo 2 žlici. žlice likerja Baileys, nato odstranite iz vodne kopeli in ohladite. Stepenim rumenjakom dodajte sir mascarpone in vse skrbno spremenite. V ločeni posodi zgnetemo beljakovine z 20 g granuliranega sladkorja in mešamo, dokler ne nastane stabilna pena. Obe mešanici nežno kombinirajte med seboj in mešajte, dokler ni gladka.
2. korak
Nato morate pripraviti sirup za namakanje piškotov. Za to stopite 30 g sladkorja v majhni ponvi, dokler ne dobite goste rjave mase, nato vlijte 150 ml mleka in 2 žlici. žlice vrele vode. Vse komponente temeljito premešajte, ne da bi posodo odstranili z ognja. Končni sirup ohladimo in filtriramo skozi cedilo.
3. korak
Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine. Kar zadeva pripravo sirupa, stopite 75 g sladkorja z dodajanjem malo vrele vode. Narezana jabolka potopimo v nastali sirup, potresemo z malo cimeta in kuhamo na majhnem ognju, dokler sok ne izhlapi. Odstranite ponev z ognja in ji dodajte 50 g masla, vse premešajte in ohladite.
4. korak
Piškote namočite v sirup, ga namažite s smetano in na vrh položite nekaj kosov karameliziranih jabolk. Še enkrat ponovimo vse plasti v enakem vrstnem redu, zgornjo plast pokrijemo s smetano in jo potresemo z mletim cimetom.
5. korak
Jabolčni tiramisu za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se pravilno prepoji, nato pa je sladica pripravljena za uživanje.
