Prednost jabolčnih kompotov je v tem, da ohranijo veliko količino hranljivih in koristnih elementov. Da bo kompot uspel, je treba zanj izbrati najbolj sveža in najlepša jabolka, najbolje od vseh kislih sort. Tudi malo nezrela bo storila.
Sestavine:
- 500-600 g svežih jabolk
- 1 skodelica sladkorja
- 1,5-2 litra vode
Priprava:
1. Jabolka je treba temeljito oprati, strgati, narezati na rezine (vsako jabolko je približno 6-8 kosov).
2. Napolnite ponev z vodo, jo postavite na ogenj in zavrite.
3. Da bi čim bolj ohranili koristne snovi, ki jih vsebujejo jabolka, je priporočljivo, da v vodo takoj dodate en del sladkorja, drugi del pa šele po vrenju.
4. Da jabolčne rezine med vrenjem vode nimajo časa, da jih zacrnijo, jih napolnite z rahlo slano vodo. Ali pa v vodo dodajte malo citronske kisline. In pred kuhanjem jih bo treba dobro sprati.
5. Takoj, ko voda zavre, boste morali v ponev dati sesekljana jabolka, dodati sladkor, premešati. In zavrite na zmernem ognju.
6. Če uporabimo sveža jabolka s tanko lupino, bo dovolj, da kompot zavre in nato ponev odstavimo z ognja. Še ne dvigujte pokrova - pustite, da se kompot vlije.
7. Če pa so jabolka trda, potem kompot zavremo in na zmernem ognju kuhamo 15-20 minut. Nato tudi odstranite s toplote in pustite, da se kuha pod zaprtim pokrovom.
8. Kompot lahko pijete tako topel kot ohlajen. Dobro se drži 1-2 dni v hladilniku.
