O sadnih kisih obstaja veliko legend. So tako koristni, kot trdi tradicionalna medicina, in ali so tako škodljivi, kot opozarjajo zdravniki?
Navodila
Korak 1
Zgodovina
Beseda kis je iz latinščine prevedena kot "kislo". Sadni kis, zlasti grozdni in jabolčni, so bili znani že v antiki; omenjajo jih tudi v starem Rimu, Grčiji in Egiptu. Uporabljali so jih tako v kulinariki kot v vsakdanjem življenju. Kleopatra je celo pripravila posebno "pijačo mladosti in lepote" z raztapljanjem biserov v kisu. Naravni kis ni samo neškodljiv za telo, ampak tudi koristen. Ameriški zdravnik D. Jarvis je po vzoru naših prednikov celo napisal knjigo, v kateri je kis skoraj rešitev za vse bolezni. Res je, da so po navdušenju nad to tehniko zdravniki ugotovili številne kontraindikacije, vključno s kroničnimi boleznimi prebavil in ledvic.
2. korak
Kuhanje.
Grozdni (aka balzamični) in jabolčni kis lahko kupite v kateri koli trgovini. So poceni, zato pogosto niso naravne. Da bi ugotovili naravnost izdelka, morate natančno prebrati etiketo. Ne sme vsebovati odstotka kisove esencije, pa tudi vode, soli, sladkorja in barvil. Naravni kis je nekoliko dražji, a prav on nima slabega vpliva na telo in se uporablja "ne za zabavo, ampak samo v korist."
Dejansko lahko kis pripravimo doma. Ni tako težko. Grozdni ali jabolčni sok prelijemo z vodo in potresemo s sladkorjem. Strokovnjaki priporočajo jemanje medu namesto sladkorja, saj po razredčenju soka z vodo obnavlja količino kalija. Po staromodni metodi si morate na vrat pločevinke in steklenico z vsebino nadeti gumijasto rokavico, ki vam bo pokazala zaključek procesa fermentacije. Nato je treba nastalo tekočino filtrirati skozi gazo in jo postaviti na toplo mesto. Ko raztopina preneha vreti in postane bistra, je kis pripravljen. Lahko ga stekleničite.
Recept za domači kis:
800 gr. jabolka ali grozdje; 100-200 gramov medu, 1 liter vode, 10 gramov kvasa.
Sadje ali jagode naribamo ali zamesimo, nastalo maso prelijemo z vodo, dodamo med in kvas. Postavite na toplo mesto. Hranite dva tedna pri temperaturi 24-26 C. Precedite in postavite nazaj na toplo mesto, dokler raztopina ne postane bistra.
3. korak
Pri kuhanju.
Kis se uporablja kot preliv za solate iz sveže zelenjave, odlično poudari njihov okus, doda trpek. Poleg kisa je še posebej koristno solato začiniti z oljčnim oljem, to prispeva k boljši prebavljivosti. Kise pogosto uporabljajo tudi za mariniranje mesa. Pod vplivom vlaken ocetne kisline meso postane mehkejše in dobi edinstven okus. Tudi iz kisov se pripravljajo različne omake, na primer znane kitajske sladko-kisle.
Kitajski recept za sladko in kislo omako:
0,5 skodelice grozdnega kisa, 0,5 skodelice sladkorja, 0,25 skodelice sojine omake, 1 žlica škroba, voda.
Zmešajte kis, sojino omako, dušite, postopoma raztapljajte sladkor. Škrob raztopite v hladni vodi, temeljito premešajte, dodajte prvi raztopini. Vžgite nekaj minut. Omaka je pripravljena.
4. korak
V medicini.
Česa ni priporočljivo zdraviti s sadnimi kisi! Z notranjim jemanjem lahko izboljšate delo prebavil, jeter, ledvic. Zunanje drgnjenje se lahko znebi edema in krčnih žil. Olajšajte utrujenost s "masažo s kisom". Kurja očesa in žulje odstranite z nočnimi obkladki s kisom. Raven PH sadnih kisov je blizu naravnemu ravnovesju naše kože, zato jih priporočamo, da kožo obrišejo, postane gladka, elastična, vnetje mine. Za izpiranje las lahko dodamo blago raztopino kisa, da dodamo sijaj.
5. korak
Za hujšanje.
Najbolj priljubljena uporaba jabolčnega kisa in grozdnega kisa je za hujšanje. Raztopina kisa z medom odstranjuje toksine in odvečne soli iz telesa, utajuje apetit, zlasti razmeroma sladke, in normalizira blato. Vendar pa obstajajo številne kontraindikacije za stalno uporabo, na primer urolitiaza in bolezni dihal in ledvic.
Recept za hujšanje s kisom:
V kozarcu vode zmešajte dve žlici kisa in žlico medu. Vzemite na prazen želodec, dve uri pred obroki zjutraj, v času kosila in pred spanjem.
