Idealno meso za pripravo šniclov je svinjska rezina. Z rahlim pretepanjem se meso nekoliko razredči, šnicla pa se izkaže za nežno in mehko. Omako obvezno postrezite s kuhanim šniclom. Idealna je omaka na osnovi majoneze, z zelenjavo in limoninim sokom - tartarom. Za prilogo je priporočljivo postreči pire krompir ali riž.
Potrebno je
- - 3 kosi svinjske rezine;
- - 3 piščančja jajca;
- - 4 žlice moka;
- - 1 majhen kozarec drobtin;
- - poper, sol po okusu.
- - 120 g majoneze;
- - 1 žlica. drobno sesekljane kornišone;
- - 1 žlica. kapre;
- - 1 žlica. drobno sesekljana čebula;
- - 2 žlici. sveže iztisnjen limonin sok;
- - poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso očistimo iz filmov in maščob ter narežemo na koščke. Kos naj bo približno 100 gramov.
2. korak
Vsak kos mesa zavijemo s folijo za živila in odbijemo. Debelina mesa naj bo približno 4-5 mm.
3. korak
Odlomke podrgnite s poprom, soljo, kruhom v moko in potopite v stepena jajca. Nato meso paniramo z drobtinami.
4. korak
V globoki ponvi ali kotlu segrejte olje na zmernem ognju. Olja bi moralo biti veliko, da bi v njem lahko plavali šnicli. Potopite meso v vrelo olje in pražite 5 minut z vseh strani, dokler ni popolnoma kuhano.
5. korak
Končano meso položite na papirnate brisače. Treba je zložiti odvečno maščobo.
6. korak
Kuhanje omake. Če želite to narediti, dodajte kapre, kornišone, sesekljano čebulo in limonin sok v majonezo. Po okusu dodajte sol in poper.
