Azu je tatarski recept, ki ga imajo mnogi Tatari radi. Zelo enostavno za pripravo. Vsakomur bo všeč.
Potrebno je
- - 200g. kakršno koli meso
- - 25 g gheeja
- - 25 g paradižnikove mezge
- - 65 g vloženih kumar
- - 170 g krompirja
- - 50 g čebule
- - sol, poper, česen po okusu
Navodila
Korak 1
Najprej vzamemo meso in ga temeljito speremo.
2. korak
Nato vzamemo celulozo govedine, jagnjetine ali mladega konjskega mesa, narezane na koščke širine 2 cm in dolžine 4 cm in popražimo v ogreti ponvi z rastlinskim oljem.
3. korak
Ocvrte kose mesa damo v ponev, solimo po okusu, popramo, damo nasekljano ocvrto čebulo, zalijemo z juho, dodamo žlico pire paradižnika ali sesekljan svež paradižnik in kuhamo 30-40 minut.
4. korak
Ocvrte do polovice kuhane na velikih rezinah ali kockah, damo v ponev z mesom, dodamo olupljene kože in zrna, narezane na rezine in dobro kuhane vložene kumare, dušimo, dokler ne kuhamo na majhnem ognju.
5. korak
Pripravljene osnove premešajte, jih položite na krožnike, potresite z zelišči in sesekljanim česnom, nato pa položite na mizo.
6. korak
Jagnjetino azu lahko dušimo z narezanim korenčkom.
