V osnovi so krofi pripravljeni s sladkim nadevom. Predlagam, da to jed pripravite z ribami. Ribji krofi so kot nalašč za predjed na praznični mizi.
Potrebno je
- - file trske - 500 g;
- - moka - 1 kozarec;
- - mleko - 0,5 skodelice;
- - jajca - 2 kos.;
- - sol;
- - maslo - 40 g;
- - peteršilj;
- - mleti črni poper;
- - česen - 2-3 stroka.
Navodila
Korak 1
Fileje trske najprej odmrznite. Najbolje je, da to storite zvečer, da se v hladilniku postopoma naravno stopi. Če ne marate trske, potem za pripravo ribjih krofov uporabite katero koli drugo ribo, ki nima kosti ali ima zelo malo kosti.
2. korak
Ko olupite stroke česna, jih spustite skozi posodo s česnom. Najprej sperite peteršilj, nato ga sesekljajte z nožem.
3. korak
V ponev vlijemo pol kozarca mleka. Dodajte mu maslo. Zmes dajte na ogenj in med neprestanim mešanjem kuhajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi. Po tem postopku odstranite nastalo maso na stran in jo odstranite s štedilnika.
4. korak
Nato mlečno-kremasti masi dodamo presejano pšenično moko in strt česen. Začinite s soljo in poprom po vašem okusu. Nato po enem, po vsakem previdnem mešanju zmesi, položite piščančja jajca in nasekljan peteršilj. Vse pravilno premešajte.
5. korak
Odmrznjen file trske narežite na majhne koščke in dodajte v glavnino. Po temeljitem gnetenju testa iz njega oblikujte majhne kroglice. Pražite jih v večji količini vročega rastlinskega olja z vseh strani, dokler ne dobijo zlato rjave skorjice. Takoj, ko se to zgodi, odstranite ribje krofe in obrišite odvečno maščobo tako, da popivate s papirnatimi brisačami.
6. korak
Posoda naj se ohladi. Ribji krofi so pripravljeni! Pred serviranjem okrasite z zelišči.
