Uživanje zastarelih jajc je preobremenjeno z neprijetnimi posledicami za telo, ki včasih vodijo v bolnišnico. Zato je vredno vedeti o preprostih načinih testiranja jajc na svežino. Obstaja jih več, vsi so precej preprosti.
Vodni test
Ta test bo zahteval globoko skledo, vodo in eno jajce. Če želite ugotoviti, ali je sveža ali ne, morate skledo napolniti z vodo in vanjo previdno spustiti jajce. Svež bo takoj potonil na dno in ležal na boku. To je zato, ker so zračne celice v jajčecu izredno majhne.
Jajce, ki ni prva svežina, bo začelo plavati ali "stati" na dnu posode v pokončnem položaju. Širša stran jajčeca bo bližje površini, ožja - dnu.
Jajca, ki popolnoma plavajo v vodi in se ne dotaknejo dna posode, lahko takoj zavržemo, saj je verjetneje, da bodo pokvarjena.
Preverjanje po vrsti rumenjaka
V tem primeru potrebujete ravno ploščo. Jajce je treba razbiti in pogledati. Rumenjak svežega jajca je običajno okrogel in kompaktnega videza. Nahaja se sredi jajčeca, precej visoko. Okoliške beljakovine naj bodo dovolj goste in blizu rumenjaka.
Manj sveže jajce ima sploščen rumenjak in tanko tekočo belo, ki se razlije po celotni plošči.
Preskus svetlobe
Svežino jajčeca lahko ocenite tudi glede na svetlobo in videz. Tako bo v luči svetilke ali sonca svetleče jajčece zasijalo, pokvarjeno pa se bo izkazalo zatemnjeno. Sveže jajce ima sijočo lupino, zastarelo je dolgočasno.
Način preverjanja zvoka
Kako sveže je jajce, lahko ugotovite po zvoku. Če želite to narediti, ga je vredno malo stresti in poslušati. Sveže v notranjosti ne bo odmeva in oklevanja. Pri zastarelih bo vsebina bingljala in udarila ob stene. Brez dvoma lahko takšno jajčece takoj zavržemo.
Označevanje
Oznake na jajcih bodo označevale tudi svežino izdelka. Dietna jajca, položena najkasneje pred sedmimi dnevi, morajo imeti datum. Jajca menz, ki so bila položena pred sedmimi do petindvajsetimi dnevi, nimajo datuma označevanja, obstoječe oznake pa so v modri barvi.
Rok uporabnosti jajc
Jajca so hitro pokvarljiva živila. Zato ga je treba hraniti v hladilniku. Pred pošiljanjem jajc v jajca ni priporočljivo prati, saj bo motena biološko aktivna zaščitna plast lupine.
Sveža jajca lahko shranite 3 do 4 tedne. Rok uporabnosti svežih beljakov je 2-4 dni, rumenjaki v ohišjih so tudi od 2 do 4 dni. Trdo kuhana jajca s celo pokrovačo shranjujemo en teden. Če so jajca kuhana z začimbami, je rok uporabnosti 2-3 dni. Druge jajčne jedi je treba hraniti največ 4 dni.
