Gobova juha je vedno neverjetno nežna, gosta in dišeča. Pripraviti jo je zelo enostavno in, če želite popestriti klasično različico gobove juhe, ji lahko dodate sir brie.
Potrebno je
- - 15 ml rastlinskega olja;
- - 500-700 g svežih gob;
- - 2 žlici masla;
- - čebula;
- - 2 stroka česna;
- - žlička svežega timijana;
- - 2 žlici moke;
- - 120 ml belega vina;
- - 1 liter zelenjavne ali piščančje juhe;
- - 120 g sira brie;
- - 120 ml težke smetane (ali mleka za manj kalorično različico juhe);
- - sol in poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 200C. Šampinjone narežemo na 4 dele in jih zmešamo z maslom. Gobe v enem sloju razporedimo na pekač in pečemo 20-30 minut, med postopkom pečenja enkrat premešamo.
2. korak
Na ponvi na zmernem ognju stopite maslo in v njem 5-7 minut pražite nasekljano čebulo. Dodamo stisnjen česen in timijan ter pražimo 1 minuto. V ponev vlijemo moko, prepražimo vse sestavine, nenehno jih mešamo še 2 minuti. Prilijte vino, pustite, da alkohol malo izpari.
3. korak
Juho vlijemo v ponev in položimo gobe (nekaj kosov ostane za okras juhe). Zmanjšajte temperaturo na minimum in juho kuhajte 10 minut.
4. korak
Na koncu vlijemo smetano (mleko) in v ponev damo koščke sira brie. Ko se sir raztopi, juho po okusu solite in poprajte ter z ročnim mešalnikom pire. Pripravljeno pire juho je najbolje postreči s popečenim skorjastim kruhom.
