Boršč iz zelenjavne smetane se izkaže žametno, nežno, nasitno. Všeč bo vsem ljubiteljem klasičnega boršča in raznih zelenjavnih pire juh. Priprava te različice boršča je zelo preprosta.
Potrebno je
- Za juho:
- - 3 pesa;
- - 2 rdeči papriki;
- - 5 krompirjev;
- - 2 paradižnika;
- - 1 glava belega zelja;
- - 1 čebula, 1 korenček;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja.
- Za vložitev:
- - 3 rezine rženega kruha;
- - 3 stroki česna;
- - 3 vejice zelene čebule;
- - 3 žlice. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - groba sol.
Navodila
Korak 1
Peso olupite, narežite na rezine 0,3 cm, položite na pekač s celotno papriko. Zalijemo z oljčnim oljem, potresemo s papriko. Lahko vzamete pripravljeno mešanico za boršč (paprika, mlet koriander, česen, koper, peteršilj, črni poper, lavrushka). Pečemo 20 minut na zmernem ognju v pečici. Dobimo zelo aromatično pečeno zelenjavo.
2. korak
Čebulo, krompir, korenje olupimo in grobo nasekljamo. Kotel postavimo na ogenj, vlijemo olje, damo korenje, kuhamo 5 minut na zmernem ognju, občasno premešamo. Nato dodajte čebulo, po petih minutah jo pošljite v jedi in krompir. Nato grobo sesekljano zelje.
3. korak
Izrežite svež paradižnik, oparite z vrelo vodo, odstranite kožo, razrežite in pošljite preostali zelenjavi.
4. korak
Del pese narežemo na tanke trakove, ki jih določimo za serviranje. Preostanek dodajte enolončnicam skupaj z olupljeno papriko. Kuhamo pet minut, nato prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in poprom, kuhamo 20 minut.
5. korak
Rezine kruha podrgnite s česnom in soljo, narežite na tanke trakove, posušite v suhi ponvi. Zeleno čebulo narežemo na 7 cm velike koščke, nato pa jih vlaknamo, da ustvarimo fine kodre.
6. korak
Z ročnim mešalnikom stepemo juho. Lahko dodate limonin sok. Kremni zelenjavni boršč postrezite s kislo smetano, potreseno s čebulnimi kodri, trakovi rdeče pese in krutoni.
