Obstaja veliko načinov, kako pripraviti kumare. Kaj podjetne gospodinje marinadi ne dodajo: gorčica, paradižnikova omaka in celo vodka.
Sestavine za pripravo kumar z vodko (za eno 3-litrsko pločevinko):
- približno 1, 7-1, 8 kg kumar;
- sveži listi črnega ribeza, hrena in češenj:
- 2-3 dežniki iz kopra;
- 70-80 gramov soli;
- 50 ml vodke katere koli blagovne znamke.
Solite kumare z vodko za zimo
1. Za luženje morate izbrati srednje velike kumare z mozolji, približno enake velikosti. Dobro jih je treba sprati in v skledi popariti z vrelo vodo, nato pa takoj odcediti vročo vodo in naliti hladno vodo.
2. Kumare je treba položiti v čist, steriliziran pekač. Najprej na dno pločevinke položite dežnike iz kopra. Polaganje kumar za kisanje mora biti v plasteh: najprej plast kumar, nato pa plast češnjevih listov, hrena in ribeza.
3. Nato nalijte kumare v kozarec z raztopino soli. Za njegovo pripravo morate v 1,5 litra vode pri sobni temperaturi raztopiti 70-80 gramov soli.
4. V kozarec kumar od zgoraj vlijemo 50 gramov vodke.
5. Kozarec tesno zaprite z običajnim plastičnim pokrovom in malo pretresite. Nato kumare odstranite z vodko na hladnem.
Pomembno! Kumare, pripravljene po tem receptu, bodo pripravljene za uživanje v 2-3 dneh.
