Okusne hrustljave kumare lahko konzerviramo tako, da jih konzerviramo v kozarce. Dolgo se ne bodo poslabšali in vas bodo v dolgi zimi razveselili s svojim okusom.
Potrebno je
1 kg kumar, 1 liter vode, 15 žlic. žlice sladkorja, 3 žlice. žlice soli, 2 stroka česna, koper, piment grah, 200 ml kisa, litrski kozarci, kovinski pokrovi, šiv, ponev
Navodila
Korak 1
Kumare operemo in jim odrežemo čop. Po dolgem razrežemo na 4 kose. Kozarce temeljito izperite in preverite, ali ni ostružkov in razpok. Suhe kozarce postavite v hladno pečico na mrežico z vratom navzdol. Pečico segrejte na 120 stopinj in kozarce sterilizirajte 15-20 minut. Pokrove damo v ponev, zalijemo z vodo in vremo 5-10 minut.
2. korak
Vzemite lonec hladne vode in v njem raztopite sol. Dajte na ogenj in dodajte sladkor. Med mešanjem zavrite. Dodajte kis. Izklopite ogenj in slanico pustite 5-10 minut nekoliko ohladiti.
3. korak
Na dno kozarca položite olupljene stroke česna, kopra in pimenta. Začnite urejati kumare v kozarce in jih prelivajte s slanico. Kozarce pokrijemo s pokrovi in jih postavimo v vrelo vodo. Vremo približno 10 minut na majhnem ognju.
4. korak
S šivalnim strojem zvijte pločevinke s pokrovi. Preverite puščanje. Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z brisačo ali odejo. Vsak drugi dan postavite v hladen temen prostor za nadaljnje shranjevanje (klet, omara, garaža, klet). Pozimi vas čakajo slastne hrustljave kumarice.
