Svinjska rebra spadajo v kategorijo poceni in cenovno dostopnega mesa na kosti. Ocvrti so, dušeni, pečeni v pečici. S to jedjo je kar težko presenetiti. Kadar pa je jed kuhana po vseh treh metodah, začinjena z aromatičnimi začimbami in edinstveno kombinacijo medene sladkosti in kisle kisline, je jed fantastično okusna.
Potrebno je
- - 2 kg. svinjska rebra;
- - 1 koren ingverja;
- - 1 čili poper;
- - 2 žlički sečuanskega popra;
- - 8 zvezd janeža;
- - 6 žlic medu;
- - 200 ml. sojina omaka;
- - 4 žlice riževega kisa;
- - 500 ml piščančja juha;
- - olivno olje;
- - sol in poper po okusu;
- - ponev z visokimi robovi;
- - kulinarične klešče.
Navodila
Korak 1
Vklopite pečico, da se ogreje na 180 stopinj.
2. korak
Svinjska rebra začinite s soljo in poprom, temeljito vtrite. Priporočljivo je, da rebrni trak razrežete na ločene kose. Tako je rebra lažje kuhati in lažje jesti.
3. korak
Prižgite kuhalno ploščo in postavite pekač, da se segreje. Pekač mora imeti visoke robove. Če tega ni pri roki, potem uporabite globoko ponev, ki je namenjena tudi peki. V pekač (ponev) dodajte nekaj olivnega olja.
4. korak
Prepričajte se, da je pekač (ponev) dovolj vroč in svinjska rebra začnete rjaveti približno 2-3 minuti na vsaki strani. Za obračanje uporabite kuhalne klešče. Medtem ko se rebra kuhajo, ingver narežemo na tanke rezine in ga položimo na rebra. Čim tanjši je ingver, bolj jed bo okusna.
5. korak
Čili papriko narežemo na majhne koščke in dodamo na rebra. Dodamo sečuanski poper, tam dodamo zvezdasti janež in med prelijemo po rebrih. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se med ne začne karamelizirati.
6. korak
Nalijte sojino omako, rižev kis in piščančjo juho. Vse zavremo in dušimo 7-10 minut.
7. korak
Pekač (ponev) za 30 minut postavimo v ogreto pečico, nato obrnemo rebra in pečemo še 30 minut.
8. korak
Pekač (ponev) odstranite iz pečice, ga ponovno postavite na ogenj in marinado temeljito segrevajte 5-8 minut, da postane dovolj gosta.
9. korak
Rebra položimo na krožnik in postrežemo.
