Krompirjeva tortilja je tradicionalna španska jed iz jajc, krompirja in čebule. Da popestrijo okus jedi, mu španske gospodinje pogosto dodajo sveže in aromatične gobe.
Potrebno je
- Sestavine za 6 oseb:
- - 5 jajc;
- - 300 g svežih gob;
- - 4 krompirji;
- - čebula;
- - kozarec oljčnega olja;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Moje gobe olupimo in narežemo na rezine. V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja, na srednjem ognju pražimo gobe, ki jih odstavimo.
2. korak
Krompir olupite in narežite na rezine debeline največ 8 mm, čebulo nasekljajte.
3. korak
V globoko ponev z debelim dnom vlijemo olivno olje (v receptu je uporabljena ponev s premerom 22 centimetrov). V ponev damo krompir in čebulo, solimo, pražimo na zmernem ognju 12-15 minut, nenehno mešamo sestavine, tako da so krompir in čebula ocvrti, vendar ne spremenijo svoje barve.
4. korak
V večjo skledo stepemo jajca, v skledo z žlico damo gobe, nato pa krompir in čebulo, pustimo, da olje odteče, solimo in pomešamo sestavine.
5. korak
Iz posode odcedimo skoraj vse olje, tako da ostane dobesedno 2-3 žlici. Ogenj maksimalno povečamo, v ponev damo jajčno maso z zelenjavo in pražimo do zlato rjave barve. S krožnikom ali ravnim pokrovom obrnite krompirjevo omleto in jo na hitro pustite, da zdrsne v ponev s stranjo, ki še ni bila ocvrta. Tortiljo spet prepražimo do zlato rjave barve. Jed postrežemo toplo ali hladno. Ohlajeno tortiljo lahko uporabite kot nadev za sendviče z dodajanjem malo majoneze ali vašega najljubšega kečapa.
