Jajčevci zavzemajo posebno mesto v gruzijski kuhinji; načinov za njihovo pripravo je nešteto. Zelo preprosto je pripraviti jajčevce s svežimi zelišči, jed spada v gruzijsko kuhinjo, ne zahteva posebnih stroškov. To predjed lahko postrežete tako toplo kot hladno, vendar je priporočljivo pustiti, da se jajčevci kuhajo - tako bo okusnejše.
Potrebno je
- - 1 jajčevec;
- - 1 čebula;
- - 1 paprika;
- - 1 šopek cilantra;
- - 5 strokov česna;
- - pol šopa rdeče bazilike;
- - 2 žlici. žlice jabolčnega ali vinskega kisa;
- - črni poper, sol, rastlinsko olje, hmelj suneli.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo, narezano na pol obroče. Papriko olupite s semen, odstranite bele predelne stene, narežite na trakove.
2. korak
Pražite čebulo in poper do polovice. Nasekljamo rdečo baziliko, koriander, česen, dodamo ocvrti zelenjavi. Poper, sol, dodamo hmelj-suneli, vlijemo kis. Pustite, da se napolni. To mešanico lahko nekoliko nasolimo, saj je treba jajčevce ocvrti brez dodajanja soli.
3. korak
Jajčevcu odrežemo lupino z obeh strani, narežemo jo na tanke rezine. Jajčevce prepražimo na obeh straneh brez soli.
4. korak
V priročno posodo damo plast jajčevcev, premažemo z mešanico čebule, paprike in zelišč, na vrh položimo še eno plast jajčevcev, ponovno premažemo s čebulo. Razporedite plasti, dokler vam ne zmanjka nadeva iz jajčevcev in čebule.
5. korak
Postavite jajčevce v hladno obliko, tako da se bo jed izkazala za bolj aromatično, bolje nasičeno z vonjem zelišč in začimb.
