Jabolka so eno najbolj priljubljenih nadevov za sladice. So poceni sadje, ki je na voljo vse leto, z minimalno predhodno predelavo in se odlično poda k številnim drugim sestavinam.
Preprost nadev iz jabolk in cimeta
Jabolka se odlično podajo k cimetu. Ta aromatična začimba jim daje ne samo značilno, močno in prijetno aromo, temveč tudi izrazit sladek priokus. Če želite pripraviti nadev za eno odprto pito, boste potrebovali:
- 1 kilogram jabolk;
- 55 gramov rjavega trsnega sladkorja;
- 30 gramov pšenične moke;
- 1 ½ žličke mletega cimeta;
- 80 gramov ovsene kaše;
- 75 gramov masla.
Potrebovali boste dolgo kuhano ovseno kašo, ki jo morate kuhati vsaj 10-15 minut.
Jabolka olupite in olupite. Narežemo na rezine 1-1,5 centimetra. V večji skledi združite trsni sladkor, presejano moko, cimet in ovseno kašo. Olje naribajte in vtrite v zmes. Na testo položite jabolka in jih potresite z dobljenimi drobtinami. To torto pečemo približno 30-45 minut in jo postrežemo s stepeno smetano ali kepico sladoleda.
Jabolčni nadev z orehi
Okusno polnilo je narejeno iz svežih jabolk in orehov. Vzemi:
- 4 olupljena jabolka;
- 2 žlici masla;
- 2 žlički limoninega soka;
- ½ skodelice granuliranega sladkorja;
- ½ žličke mletega cimeta;
- ščepec muškatnega oreščka;
- 1 skodelica sesekljanih orehov.
Namesto orehov lahko uporabite nasekljane mandlje ali pistacije.
Jabolka narežemo na majhne kocke. V majhni ponvi stopimo maslo, dodamo limonin sok in dodamo jabolka. Kuhajte jih na zmernem ognju, občasno premešajte, dokler se kosi ne zmehčajo. Dodamo sladkor, cimet, nariban muškatni orešček in sesekljane orehe. Dobro premešaj. Nadev je pripravljen.
Začinjen jabolčni nadev
Za božične pite se pogosto pripravi začinjen in gost, aromatičen jabolčni nadev. Zanjo boste potrebovali:
- 4 žlice masla;
- 2 veliki jabolki;
- ½ skodelica mehkih zlatih rozin;
- ½ skodelice rjavega trsnega sladkorja;
- 1 limona;
- 50 ml ruma;
- ½ žličke mletega cimeta;
- ¼ čajna žlička mletega ingverja;
- ¼ čajna žlička soli;
- ¼ čajne žličke mletega nageljnove žbice.
Za polnjenje pite so najprimernejša jabolka Granny Smith, Braburn, Jonagold in Golden Delicious.
Jabolka olupite, jih osredite in narežite na majhne kocke. V ponvi stopimo maslo, dodamo rozine in jabolka, dodamo limonino lupinico in iztisnemo limonin sok, dodamo sladkor in nadev začinimo z začimbami. Kuhajte, občasno premešajte, na majhnem ognju približno 30 minut. Nalijte rum, premešajte, odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.
