Ribje jedi najdemo v kulinariki skoraj vseh držav. Zato ne manjka možnosti začimb, ki bi se dobro ujemale z ribami. Zelišča so odličen način za dodajanje okusa kateri koli ribji jedi.
Peteršilj
Zelo preprosto je, toda veliko drobno nasekljanega svežega peteršilja in kapljica limoninega soka, pomešanega z maslom in namazanim po ribah, lahko igra veliko vlogo. Svež okus peteršilja se odlično poda k skoraj vsem vrstam rib. Ribe preprosto solite in poprajte, pokrijte ali namažite z mešanico na osnovi masla in dušite v ponvi. Za ribe je bolje izbrati peteršilj z ravnimi listi, ima bolj intenziven okus kot frotirni peteršilj, ki se najpogosteje uporablja v dekorativne namene.
Piment koper
Čeprav se semena te rastline uporabljajo tudi pri kuhanju, tu govorimo o listih, ki imajo čist, preprost in zelnat okus. Kombinacija rib in kopra najdemo v različnih kulturah. Na primer, v skandinavskih državah posušeni losos prelijemo z mešanico soli, sladkorja, kopra in črnega popra. Doma lahko koper preprosto nasekljate na majhne koščke in ga pred serviranjem potresete po lososu.
Vrtni majaron
Majaronski nasad je blizu origana, vendar ima mehkejši in rahlo sladek okus, ki se dobro poda k ribam. Izjemen okus in aroma majarona se med toplotno obdelavo slabo ohrani, zato ga je bolje dodati na koncu postopka kuhanja ali kot prilogo tik pred postrežbo jedi. Majaron se dobro poda k drugim zeliščem, vključno s peteršiljem in koprom.
Koriander (koriander)
Korijander, ki se pogosto uporablja v srednjeameriški, karibski in azijski kuhinji, je dobra izbira, če želite svoji jedi dodati tropski okus. Tako kot peteršilj ima tudi koriander svež okus. Je bolj slana in se dobro prilega številnim receptom. V skledi zmešajte drobno sesekljano rdečo čebulo, na kocke narezan zeleni (premalo zrel) mango, nekaj soli, popra in drobno sesekljan koriander ter to mešanico prelijte na losos, morsko ploščo ali tilapijo.
