Ocvrt file je zelo priljubljen ne le med gospodinjami, ki pogosto kuhajo, ampak tudi med gurmani, ki včasih radi presenetijo druge s kakšnim okusnim. Da bo ta jed presenetljivo nežna, je tu nekaj nasvetov. Aromatični file je enostaven za pripravo in okusen za uživanje.
Potrebno je
-
- Služi 4:
- 500 g piščančjega ali ribjega fileja;
- ščepec mletega črnega popra;
- sol po okusu;
- ščepec kurkume;
- pol limone;
- 1 jajce;
- 1 žlica moke (z drsnikom);
- 3 žlice mleka;
- oljčno ali sončnično olje za mazanje.
Navodila
Korak 1
Piščančje ali ribje fileje dobro sperite pod tekočo hladno vodo. Preverite jame. Odstranite kožo, hrustanec, odvečno maščobo.
2. korak
Po potrebi fileje narežemo na porcije širine 5 cm, dolžine 10 cm in debeline 1 cm. Pomembno je, da kosov ne naredite pretankih, saj se bodo pri kuhanju izsušili. Pregosti se bodo kuhali dlje, kar lahko vpliva na celoten vnos hranil.
3. korak
Solimo, dodamo kurkumo, malo mletega črnega popra. Iz vilice iztisnite sok iz polovice limone. Pazite, da v posodo ne zaidejo kosti. Dobro premešaj. Okus piščančjih ali ribjih filejev bo svetlejši, če bodo koščki v nastali marinadi infundirani 30 minut. Če se vam nikamor ne mudi, filete marinirajte in jih čez noč pustite v hladilniku v skleninski posodi s pokrovom. Lahko kuhate naslednji dan.
4. korak
Medtem ko se file namaka, pripravite lahko testo. Če želite to narediti, jajce malo stepemo s ščepcem soli, dodamo moko, dobro premešamo. Mleko dodamo zadnje, da se izognemo grudicam.
5. korak
Ponev dobro segrejte, dodajte malo oljčnega ali sončničnega olja za mazanje.
6. korak
File nežno potopite v testo, kos za koščkom in položite v eno vrsto v ponev.
7. korak
Fileje pražimo 10 minut na eni strani in 5-7 na drugi strani na zmernem ognju pod pokrovom.
8. korak
Končni file položite v ponev z debelimi stenami, zaprite pokrov in pustite stati 15 minut.
9. korak
Ocvrte fileje postrezite z zelenjavo. Kuhan krompir, dušeno zelje ali druga vaša najljubša zelenjava dobro deluje.
