Puranji file se hitro pripravi, tako kot piščančje meso, s puranom pred piščančjim filejem v mehkobi in sočnosti. Puranji file je nevtralnega okusa, zato ga lahko uspešno kombiniramo s popolnoma katero koli hrano: gobami, omakami, jagodičevjem, zelenjavo, žiti. V pečici pečen puranji file lahko postrežemo s svežimi zelišči in drobtinami.
Potrebno je
- - 500 g puranjega fileja,
- - 400 g zelene solate,
- - 2 paradižnika,
- - 1 čebula,
- - 1 kozarec oljčnega olja,
- - 4 žličke gorčica,
- - 2 rezini belega kruha,
- - 4 žlice jabolčni kis.
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo in odrežite nekaj obročev, ki bodo služili kot okras. Preostanek čebule nasekljamo in zmešamo z gorčico in jabolčnim kisom. V omako vlijemo olivno olje. Puranji file mariniramo v omaki in pustimo v hladilniku 2 uri.
2. korak
Puranji file odstranimo iz marinade, solimo in za 15 minut postavimo v ogreto pečico. Puranji file med peko nekajkrat obrnemo. Rezine belega kruha postavite v pečico poleg purana, da se naredi prepečenec.
3. korak
paradižnik, čebulni obročki in kocke slanih drobtin.
4. korak
Če želite obroku dodati udobnost, puranje fileje pred peko potresite z drobtinami, sezamovimi semeni ali kuminimi semeni. Sladko-kisla ananasova ali brusnična omaka je odlična za kuhano pečeno puranje.
