Pollocka težko uvrstimo med poslastice, lahko pa ga uporabimo tudi za popestritev dnevnega jedilnika. Najlažji način za pripravo je ocvrti file polovice, ki ga potrebujemo najmanj časa. Ob upoštevanju določenih pravil kuhanja lahko dobite apetirano jed.
Potrebno je
-
- File polovka;
- rastlinsko olje;
- jajce;
- krekerji.
Navodila
Korak 1
Pred cvrtjem filejev poloka ga je treba odmrzniti. Tanjše kot so plasti, hitreje se bodo odtajale. Rib ne potopite v vodo, da bi pospešili postopek. V tem primeru izgubi sočnost in postane suh. To pravilo velja zlasti za polok, ki sam po sebi ni predebel.
2. korak
Ko se file odtaja, ga narežemo na porcije želene velikosti. Lahko so široki nekaj centimetrov ali pol manjši od celotnega kosa fileja, vse je odvisno od osebnih želja. Na čas kuhanja vpliva le debelina kosa.
3. korak
Da bodo ribe bolj okusne, jih potresemo z začimbami in potresemo z limoninim sokom. Uporabite lahko črni poper, majaron, timijan ali katera koli druga zelišča, ki so vam všeč. Fileji morajo biti v njih vsaj 20–30 minut.
4. korak
Nato jajce razdelite v globoko skledo, dodajte sol in pretlačite, da postane gladko. Na raven krožnik vlijemo krušne drobtine.
5. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler ne zavre. Stopnjo pripravljenosti je zelo enostavno določiti: na površini olja se pojavijo majhni mehurčki.
6. korak
Vzemite košček fileja, ga potopite v jajčno lezijo in z vseh strani povaljajte v drobtinah.
7. korak
Postavite ribe v vroče olje. Naredite to z vsakim ugrizom, dokler ni celotna posoda napolnjena.
8. korak
Fileje na žaru pecite na zmernem ognju, dokler ne postane gladko, zlato rjave, nato pa z lopatico obrnite ribe na drugo stran. Fileji na obeh straneh se kuhajo od 5 do 7 minut, odvisno od debeline kosov.
