Regrat velja za zdravilno rastlino, ki pomaga pri hepatitisu, holecistitisu, astmi in drugih boleznih. Priprava marmelade iz te rože je enostavna. Glavna stvar je zbiranje surovin v ekološko čistem kraju, stran od mest in avtocest. Regratove glave trgamo v sončnih majskih dneh, ko so cvetovi popolnoma odprti.
Priprava jedi
Vsaka posoda, namenjena za hrano, je primerna za izdelavo regratove marmelade - emajlirani lonci ali bazeni, izdelki iz nerjavečega jekla.
Poleg tega je treba marmelado iz nerjavečega jekla takoj natočiti v kozarce, marmelado pa lahko v emajlirani posodi pustimo, da se ohladi.
Marmelado vlijemo v steklene kozarce, ki jih predhodno operemo in steriliziramo. Prevleke morajo biti hermetično zaprte, ker posode, napolnjene z marmelado, je treba postaviti na glavo, izolirati in nekaj časa pustiti, da se vsebina ohladi.
Priprava cvetja
Za marmelado potrebujete 400 regratovih cvetov. Uporabljajo se celotna košarasta socvetja z rumenimi cvetnimi listi in zeleno čašo. Pecljev in listov ne damo v marmelado.
Rože prelijemo z 1/2 litra hladne vode, damo na ogenj in kuhamo dve minuti. Potem je treba juho vreči v cedilo ali gazo in filtrirati. Za nadaljnjo pripravo boste potrebovali tekočino, rože pa lahko zavržete.
Recept številka 1
Regratov džem najlažje in najhitreje naredimo tako, da v juho vlijemo 7 kozarcev sladkorja, postavimo na ogenj in vremo 7 minut. Nato vlijemo v kozarce. Ta marmelada se hrani v hladilniku.
Recept številka 2
Ta recept uporablja limono. Regrat 24 ur namočimo v vodi, nato iztisnemo, dodamo 1/2 litra vode in kuhamo 15 minut. Limono narežemo in dodamo regratu. Nato sirup filtriramo in dodamo 1-1,5 kg sladkorja. Sirup kuhamo, naredimo 2-3 odmora, med katerimi marmelado ohladimo.
Recept številka 3
Regratov marmelada je še en način dodajanja pomaranč. Za 250 gramov cvetov vzemite 2 pomaranči in 1 limono.
Rože operemo in posušimo. Pomaranče narežemo na majhne rezine. Vse damo v ponev, napolnimo z vodo (1,5 litra), zavremo. Sirup naj kuha eno uro. Nato se filtrira in doda sladkor (750 g na 1 liter tekočine).
Nato sirup filtriramo, dodamo limonin sok in kuhamo še 20 minut. Regratovo marmelado pustimo, da se ohladi, preden jo nalijemo v kozarce.
Recept številka 4
Ta metoda kuhanja ne zahteva vrenja. Regratovi cvetovi so mleti. Uporabite lahko tudi stebla. Med dodamo masi s hitrostjo 2 žlici. l. 1/2 litra mešanice. Nato posodo zapremo s pokrovom in pustimo, da se infuzira 12 ur. V tem času morate marmelado večkrat premešati. To ljudsko zdravilo se jemlje kot tonik s čajem.
Nasvet
Po prekuhanju cvetov jih iztisnite, tako da v marmelado pride največja količina hranil.
Namesto limone lahko uporabite citronsko kislino.
Regratovo marmelado po svojih zdravilnih lastnostih primerjamo z medom. Kot zdravilo je priporočljivo, da ga jemljete zjutraj na tešče, za kar 1 žlica. l. marmelada se raztopi v vodi.
