Pečeni čokoladni mousse s koromačem v sladkornem sirupu je popolna poslastica za vaše goste. Ta poslastica bo všeč tako otrokom kot odraslim. Za pripravo boste potrebovali malo časa in potrpljenja.
Priprava čokoladnega moussa
300 gramov čokolade z najmanj 60-odstotno vsebnostjo kakava je treba stopiti v parni kopeli. Če želite to narediti, ga položite v majhno stekleno posodo in ga razdelite na majhne koščke. V ponev nalijemo nekaj vode in postavimo na zmerni ogenj. Zmanjšajte toploto takoj, ko voda zavre. Na vrh ponev postavite stekleno posodo s čokolado. Pod vplivom pare se bo začela topiti. Ne pozabite redno mešati čokolade. Dodamo 150 gramov masla. Zmes dobro premešajte.
6 rumenjakov mešajte 30-40 sekund z 2 žlicama granuliranega sladkorja. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. To zmes dodajte stopljeni čokoladi in premešajte. Z mešalnikom dobro stepemo 6 rumenjakov z 2 žlicama granuliranega sladkorja, dokler ne nastane gosta pena. Tretjino mešanice dodajte čokoladi in premešajte. Nato nežno vmešajte preostanek beljakov.
Pripravite vzmetno posodo za peko čokoladnega moussa. Posode obložite s papirjem za peko. Na dno položimo polovico tanko narezanega koromača. Nato model napolnite s čokoladnim moussom. Pečemo v pečici, ogreti na 160-180 stopinj, 20-30 minut.
Izdelava koromača za okrasitev pene
Komarček je treba narezati na majhne rezine. V ponev vlijemo 100 ml vode. Nato dodajte 100 gramov granuliranega sladkorja in med rednim mešanjem zavrite to mešanico. Rezine koromača položite v vreli sirup in kuhajte 20-30 minut. Ohlajeno poslastico previdno položimo na čokoladni mousse.
Čokoladni mousse iz koromača postrezite s kančkom sladkornega sirupa in žlico sladoleda (stepene smetane) na vrhu. Za okrasitev obroka lahko uporabite tudi nekaj listov sveže mete.
