Komarček je odličen prehranski in delikatesni izdelek z nežnim vonjem janeža in sladkastim okusom. Odlično se poda k limoninemu soku, olivnemu olju, črnemu popru, ribam in drugi hrani.
Potrebno je
-
- Solata s koromačem in lososom:
- velik koren koromača - 1 kos;
- kumare - 1 kos;
- file lososa - 60 g;
- limonin sok - 1 žlica;
- oljčno olje - 2 žlici;
- kapre - 1 žlica;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj;
- koper;
- mleti črni poper;
- sol.
- Solata iz komarčka in pomaranče:
- rdeča čebula - 1 kos;
- Sicilijanske pomaranče - 6 kosov;
- koromač - 2 gomolja;
- limona - 1 kos;
- oljke;
- naribana lupina ene pomaranče;
- oljčno olje - 6 žlic;
- Črni poper;
- sol.
- Topla solata s koromačem in čičeriko:
- koromač - 1 kos;
- čičerika v konzervi - 300 g;
- slanina - 100 g;
- čebula - ½ kos.;
- piščančja juha - ½ žlice;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj - 20 g;
- čili poper - 10 g;
- oljčno olje - 1 žlica;
- sol
- poper.
- Koromač in jabolčna solata:
- jabolko - 1 kos;
- solata iz rukole - 1 šopek;
- svež koromač - 1 šopek;
- limonin sok - 2 žlici;
- oljčno olje - 1 žlica;
- poper.
Navodila
Korak 1
Solata s koromačem in lososom
Združite oljčno olje, limonin sok, sesekljan peteršilj, česen in ½ žlice. kapre. Nato koromač temeljito sperite s hladno vodo, odrežite korenino, odstranite zunanjo plast listov, razrežite po dolžini na 2 kosa in narežite na tanke rezine. Koromač damo v skledo, prelijemo z omako in premešamo. Kumaro sperite z vodo, odrežite kožico in narežite na tanke trakove. Lososa narežite tudi na tanke trakove. Kumaro, losos in drugi del kaper položimo v skledo s koromačem. Vse zmešajte. Posodo za pol ure postavimo v hladilnik. Pred serviranjem solato solimo in popramo ter potresemo z drobno sesekljanim koprom.
2. korak
Koromač in pomarančna solata
Čebulo olupite, na tanko sesekljajte, 5-7 minut napolnite s hladno vodo, zavrzite v cedilo. Pomaranče olupite in narežite na koščke. Koromač narežemo na tanke rezine čez. Vse zmešajte, solite, poprajte, vlijte preliv iz olja, limoninega soka in lupine. Potresemo s sesekljanimi zelišči komarčka in ponudimo.
3. korak
Topla solata s koromačem in čičeriko
Iz graha odcedimo tekočino. Česen drobno nasekljamo. Koromač narežemo na četrtine. Majhne kocke slanine in popra. Sesekljajte čebulo. V večjo ponev na zmernem ognju dodajte olivno olje, česen in čili. Kuhamo 1-2 minuti, nato dodamo slanino in dušimo še 3 minute. Dodajte čebulo in koromač, kuhajte še 5-7 minut. Zmešajte z ½ delne juhe in dušite približno 5 minut. Postopoma vlijemo drugi del tekočine, dodamo grah in dušimo 2 minuti. Postrezite s svežimi zelišči.
4. korak
Koromač in jabolčna solata
Zmešajte limonin sok, olivno olje, pekočo papriko in odstavite za nekaj minut. Na krožnik položimo drobno sesekljan koromač, rukolo in jabolko. Prelijte z omako in postrezite.
