Trije sendviči z rdečim kaviarjem zadovoljijo dnevne potrebe telesa po jodu in petdeset odstotkov po beljakovinah in fosforju. Kaviar lososa podpira vitalnost, povečuje hemoglobin, nevtralizira holesterol in normalizira krvni tlak. Vključujoč kaviar v prehrani, želim ljubiti ne le navadne sendviče, ampak tudi bolj zanimive jedi.
Potrebno je
-
- Za prigrizek s kaviarjem (testo):
- 6 jajc;
- 400 g pšenične moke;
- 400 g kisle smetane;
- maslo za mazanje plesni.
- Za polnjenje:
- 400 g masla;
- 300 g rdečih rib;
- 350 g rdečega kaviarja;
- 200 g zelene solate;
- 4 trdo kuhani rumenjaki:
- sol.
Navodila
Korak 1
Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake podrgnite s soljo in, ne da bi nehali mleti, začnite postopoma izmenično uvajati moko in kislo smetano. Naredite to v majhnih delih.
2. korak
Beljake stepemo z metlico ali mešalnikom v gosto peno in jih nežno dodamo v končno maso.
3. korak
Globok pekač namažite z maslom in vanj prenesite testo za prigrizke. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite pekač in specite skorjo. Ko postane temno zlate barve, posodo odstranite iz pečice. Ko se torta ohladi, jo vodoravno razrežemo na tri enake kose.
4. korak
Pripravimo nadev za torto. To naredite tako: Skuhajte štiri trdo kuhana piščančja jajca. Ohladimo pod tekočo hladno vodo, olupimo, ločimo rumenjake in jih previdno podrgnemo s 150 g masla, da postane gladko. Z nastalo maso namažite dve torti.
5. korak
Rdeče ribe narežemo na tanke rezine in v neprekinjenem sloju razporedimo na oljno plast. Po vrhu ponovno razporedite maso.
6. korak
Ribje pogače položite eno na drugo in pokrijte s tretjo. Če želite namočiti, na vrh položite desko z majhno težo in torto za nekaj ur postavite na hladno.
7. korak
Rdeči kaviar zdrobite v možnarju. Nato ga podrgnite skozi sito, zmešajte s preostalim maslom in dobro vtrite v homogeno maso. Izkazalo bi se, da je prijetne bledo roza barve. Kaviarjevo olje prenesite v slaščičarsko vrečko in postavite v hladilnik za trideset minut, da se strdi.
8. korak
Odstranite utež s torte in okrasite stranice in vrh s kaviarjevim oljem iz slaščičarske vrečke. Lahko narišete rešetko, na prazna območja katere posadite šopke iz rdečih rib. Če želite to narediti: tanke koščke rib zvijemo v zvitke, jih položimo v zaobljene vrhove solate, dno omažemo s kaviarjevim oljem in pritrdimo na torto.
