Rdeči kaviar je priljubljena poslastica na prazničnih mizah. Ni le zelo okusen, ampak tudi zdrav. Dober, visokokakovosten kaviar mora biti sestavljen iz velikih jajčec enake velikosti in barve, ki se ne zlepijo, zlahka sesujejo in zlahka pokajo na zobeh. Moral bi biti gost in dobro dišati. Toda kaj storiti, če je kaviar nekoliko zastarel, z vonjem ali pa je preprosto presoljen? Ker je izdelek precej drag, ga je škoda zavreči. Lahko poskusite oživiti kaviar.
Potrebno je
- - voda,
- - pivovarstvo,
- - mleko,
- - gaza,
- - sito in dve globoki posodi.
Navodila
Korak 1
Če je kaviar preslan, je ta primer enostavno popravljiv! Okusno lahko naredite z izpiranjem na naslednji način. Kaviar položite v globoko skledo. Nalijte ga s toplo vrelo vodo (ne vroče od 35 stopinj) s hitrostjo 2 delov vode na en del kaviarja. 3-4 minute nežno mešajte v vodi, da v vodo odide nepotrebna sol. Kaviar prelijte z vodo, da se precedi, skozi gazo ali fino sito nad umivalnikom ali ponev. Pustite na situ ali gazi 10 minut, da odteče nepotrebna tekočina. Kaviar položite v skledo ali krožnik. Pripravljena je za jesti.
2. korak
Kaviar s tujim vonjem se ga lahko znebite. V kateri koli posodi skuhajte močno pivo. Skuhano tekočino precedite in jo ločite od čajnih listov. Čajni listi niso potrebni, jih zavrzite. Toplota piva ne sme biti večja od 30-35 stopinj, tako da kaviar v njej preprosto ni kuhan. Precejen čaj prelijemo po kaviarju s hitrostjo enega dela kaviarja za en del kuhanega čaja ali en del kaviarja za dva dela čaja, odvisno od močnega vonja. Spirajte v infuzorju 5-7 minut in nežno mešajte, da jajca ne počijo. Kaviar precedite skozi gazo ali sito, pustite, da se odcedi. Okusi. Če ste ga dovolj izprali, ga lahko postrežete. Če je kaviar še vedno slan, ponovite postopek izpiranja.
3. korak
Zgodi se tudi, da ste kupili že zastarel in precej zastarel kaviar. Poskusite ga pripraviti svežega s kuhanim ali pasteriziranim mlekom. Zakuhajte običajno ali pasterizirano mleko. Njegova temperatura ne sme biti večja od 40 stopinj. Kaviar operite v tem mleku 10-12 minut. Mleko odcedite skozi krpo ali fino cedilo, pustite kaviar odviti na cedilu ali krpi 10-15 minut, da preostalo mleko stekne. Po odcejanju vsega mleka lahko kaviar damo na krožnik in postrežemo.
4. korak
Ne izpirajte kaviarja s svežo hladno vodo! Postalo bo trdo in brez okusa. Prav tako ga ne spirajte v zelo vroči vodi, kaviar bo belkast, saj se beljakovine v jajcih strdijo.
