Seveda se pilaf, ki ga kuhamo doma, razlikuje od tistega, ki ga kuhamo na odprtem ognju, v kotlu in samo iz ovčjega mesa. Toda v ostri džungli mestnega vrveža se moramo žal zadovoljiti s tem, kar imamo. Kljub temu se izkaže, da je domač pilav z odlično zlato barvo zelo okusen.
Potrebno je
-
- Jagnjetina - 1 kg.;
- mast - 250 gr.;
- čebula - 5 kosov;
- korenje - 0,5 kg.;
- riž - 1,5 žlice;
- sol
- poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Jagnjetino narežemo na majhne koščke, slanino na kocke, čebulo na kolobarje, korenje pa na trakove.
2. korak
Riž temeljito sperite in posušite.
3. korak
V praženi ponvi stopimo zaseko, dokler ne nastanejo ocvirki, ki jih nato odstranimo.
4. korak
Na segreto maščobo dodamo čebulo in pražimo do svetlo zlato rjave barve.
5. korak
Dodamo meso, korenje, sol, poper in kuhamo do zlato rjave barve.
6. korak
Nalijte 6 kozarcev vode in pokrito dušite 30 minut.
7. korak
Dodajte riž in nekaj vode, vendar tako, da bo voda 2 centimetra nad nivojem riža.
8. korak
Ko voda zavre, pilaf odstavite z ognja. Zberite ga s strani lonca proti sredini v obliki drsnika in pustite 30-40 minut. Zdaj lahko začnete svoj obrok. Dober tek!
