Lagman je priljubljena nacionalna jed avtohtonih ljudstev srednje Azije - Ujgurjev, Dungancev in Uzbekovcev. Laghman velja hkrati za prvi in drugi tečaj.
Jed je orientalska, kar pomeni, da brez jagnjetine ne gre.
Kuhanje bo trajalo približno štirideset minut.
Potrebno je
- - jagnjetina - 300 g,
- - rdeča paprika - 1 kos,
- - rumena paprika - 1 kos,
- - redkev - 3 kos,
- - korenje - 1 kos,
- - paradižnik - 2 kos,
- - krompir - 1 kos,
- - voda - 0,5 l.,
- - kuhane testenine - 300 g,
- - zelenice,
- - začimbe: semena koromača, kumine in bazilike.
Navodila
Korak 1
Prva stvar je jagnjetina. Košček jagnječjega mesa očistimo iz maščobe in plasti. Nato jagnjetino narežemo na koščke.
Po tem sesekljamo čebulo.
Na majhni količini rastlinskega olja najprej prepražimo čebulo, nato v ocvrto čebulo vlijemo jagnječje meso. In meso 10 minut pražimo na močnem ognju.
Bodite pozorni - cvremo brez pokrova!
2. korak
Zdaj je na vrsti zelenjava: korenje, krompir, paprika, paradižnik, zdaj pa je nepričakovana sestavina redkev.
Najprej korenje narežemo na kocke in ga pošljemo k mesu, nato krompirju in ga prav tako združimo z mesom.
Vse solimo in premešamo.
3. korak
Zdaj dodajte aromatične začimbe. Začimbe so lahko katere koli, v našem primeru so to semena koromača, kumine in bazilike.
4. korak
Naslednji korak je redkev - odrežite repove in ga nasekljajte.
5. korak
Nasekljamo rdečo in rumeno papriko, nasekljamo zelenico.
6. korak
Vse združimo z mesom in dolijemo malo vode.
7. korak
Paradižnik zmeljemo, hitro se skuha, zato ga dodamo čisto na koncu.
Jed pripeljemo v pripravljenost.
8. korak
Lagman lahko postrežemo s poljubnimi testeninami.
Špagete smo skuhali vnaprej, zdaj jih je treba dati na krožnik in preliti z bogato juho z zelenjavo.
9. korak
Posodo okrasite z zelišči.
Dober tek!
