Kaj če želite okusno, resnično italijansko pico s tanko skorjo? Zdi se, da je vse preprosto - naročite! A to ni idealna možnost - ne morete biti vedno prepričani, da bo naročena pica okusna, da bo testo pravilno in tanko in da ne bo zažgalo. Da ga bo končno prinesel vroč in vam ga ne bo treba ogreti, pokvariti okus. Zakaj torej ne bi naredili svoje pice?
Potrebno je
-
- Za test:
- Voda - 125 g.
- Sol - četrt žličke
- Oljčno olje - 1 žlica žlico
- Kvas - 25 g
- Moka - koliko testa bo
- Za omako:
- Čebula - 2 kos.
- Paradižnik - 1 kg
- Česen
- začimbe po okusu
- Za polnjenje:
- Šunka
- Češnjev paradižnik
- Oljke
- Kapre
- Gobe
- Sir mocarela
Navodila
Korak 1
Najtežje pri pripravi pice je izdelava pravega testa. Najprej raztopimo kvas v topli vodi.
2. korak
V skledo vlijemo kozarec moke in tam dodamo sol in olje.
3. korak
V moko vlijemo razredčen kvas.
4. korak
Najprej testo čim dlje gnetemo s skledo, nato na mizo položimo kup moke, testo prestavimo tja in nadaljujemo z gnetenjem, dokler se testo ne ustavi na prstih.
5. korak
Testo prestavimo v veliko, pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja trikrat (to naj traja približno eno uro).
6. korak
Ko testo vzhaja, ga ponovno zdrobimo in položimo na pomokano mizo.
7. korak
Testo razdelimo na polovico in vsako polovico zvijemo v enakomeren, tanek krog. To je osnova za našo pico.
8. korak
Medtem ko testo vzhaja, naredite omako. Čebulo olupite in operite, paradižnik operite in olupite - za to jih morate preliti z vrelo vodo in jih držati nekaj sekund, nato lupine enostavno odstranite. Če je mogoče, je tudi bolje odstraniti semena.
9. korak
Čebulo in paradižnik drobno nasekljamo, položimo v ponev ali enolončnico z ogretim olivnim oljem in dušimo, da je zelenjava bolj ali manj gladka.
10. korak
Po okusu dodajte nasekljan česen in začimbe - zelišča, kot sta bazilika in origano, tako sveža kot posušena, najbolje delujejo.
11. korak
Pripravljeno zelenjavo zmešajte z mešalnikom v homogeno maso.
12. korak
To omako razporedite po dnu pice.
13. korak
Na vrh položite nadev: šunko, gobe, narezane na krožnike, češnjev paradižnik, oljke, kapre, različne vrste sira itd. Vse potresemo z naribanim sirom (najboljša sorta za pico je mocarela).
14. korak
Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 20 minut.
