Som vsebuje takšne makro in mikroelemente, kot so kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, žveplo, železo, cink, jod, baker, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt, nikelj. Vsebuje tudi veliko maščob in beljakovin, ki so vir energije za človeško telo.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Sveže ohlajeni som za 3 kg teže,
- mleti črni poper,
- 3 srednje limone
- 5 vejic kopra,
- 5 vejic peteršilja,
- 3 vejice koriandra,
- mleta rdeča paprika,
- koriander,
- sezam,
- mleti muškatni orešček,
- sol,
- žar z ogljem,
- žar.
Način kuhanja:
- Vzemite ribo, ji z ostrim nožem postrgajte sluz, jo dobro operite, položite na veliko rezalno desko in obrišite s papirnatimi brisačami.
- Nato z ostrim nožem raztrgajte trebuh in odstranite vso notranjost.
- Odstranite škrge in ribe znova temeljito podrgnite s papirnatimi brisačami znotraj in zunaj.
- Odrežite glavo in rep.
- Ribe previdno prerežemo po grebenu in greben ločimo od mesa.
- Nastali file narežemo na 6 cm široke koščke.
- V rešetki skuhamo premog za cvrtje.
- Sol, začimbe, začimbe zmešajte skupaj, v celoti potresite vsak kos in položite na rešetko.
- Pražite na vročem oglju v rešetki, nenehno se obračate, dokler ne postane zlato rjave barve.
- Končano ribo položite v čudovit velik krožnik, nanjo iztisnite limonin sok.
- Postrezite s kuhanim rižem, zrelim rdečim paradižnikom, ne velikimi kumarami in papriko.
Dober tek!
