Ribe na žaru imajo posebno aromo in okus. Lahko ga pečemo na rešetki ali v foliji. V slednjem primeru bodo ribe bolj sočne in nežne. Poleti bo mladi krompir, prav tako kuhan na oglju, dober dodatek k tej jedi.
Kakšno ribo na žaru na žaru
Vse ribe niso primerne za peko na oglju. Zmaga-zmaga -. Od krapa je seveda malo koristi. Vzemite si prosto lososa, tune, brancina, postrvi, orado, roza lososa, lososa. Tudi morska plošča in trska sta primerni za peko na žaru, vendar jih je bolje peči ne na rešetki, temveč v foliji. V nasprotnem primeru lahko njihovo ne preveč gosto meso zahrbtno razpade. Vsekakor se ribe na žaru kuhajo veliko hitreje kot meso.
Trska je idealen kandidat za peko na oglju. Ima nevtralen okus, ki ga je težko v celoti razkriti z drugimi načini kuhanja. Toda premog zlahka nagradi trsko ne samo z zlato skorjo, temveč tudi z aromo meglice.
Ali rabim marinado za ribe na žaru
Izkušeni poznavalci premogovih rib menijo, da svežih, kakovostnih morskih sadežev ni treba marinirati. Dovolj je, da izdelek poškropite z oljem in limoninim sokom, dodajte sol, dodajte svoja najljubša zelišča in ga pošljite na ogenj. Kuharji v trendovskih restavracijah podpirajo to stališče. Za pikanten okus pa lahko na primer naredite marinado iz sojine omake. Seveda se morate odločiti sami.
Ribe na žaru v foliji: preprost recept
Poskusite trsko na žaru. Za 8 obrokov:
- 8 kosov fileja trske;
- limona;
- poper, sol po okusu;
- Zelišča: rožmarin ali bazilika.
Fileje trske začinite s soljo in poprom. Če imate zamrznjeno ribo, jo najprej odmrznite. Namesto filejev lahko uporabimo zrezke trske.
Ribe poškropite z limoninim sokom in dodajte zelišča po okusu. Če želite dodati začimbe, uporabite preprost in hkrati učinkovit trik - na vroče oglje vrzite nekaj česnovih zob.
Trsko zavijte v folijo. A le tako, da ostane v notranjosti sok, ki ga bodo ribe dale med postopkom kuhanja. V nasprotnem primeru bo meso trske izgubilo nežnost in sočnost.
Postavite ribe v rešetko, jih pošljite na žar in kuhajte do mehkega. Za trsko to običajno traja največ 15 - 20 minut.
Po želji med serviranjem jed dopolnite z vodno krešo. Njegova trpkost in rahla grenkoba popolnoma izpodbijata okus trske.
Jedu lahko dodate omako. A to ni nujno, ker pravilno kuhane ribe na oglju v resnici tega ne potrebujejo. Stopite nekaj masla, po želji dodajte nekaj kapljic sojine omake in sesekljano zeleno čebulo.
