Sezona žara je pred vrati. Poskusite popestriti jedilnik in ribe peči na žaru. Izkaže se zelo nežno, aromatično in apetitno.
Losos šašlik
Sestavine:
file lososa - 1 kg; naraven sok granatnega jabolka - 250 ml; rastlinsko olje - 2 čajni žlički; beli poper; hmelj-suneli; koriander; sol.
Lososa narežemo na majhne koščke in damo v globoko skledo. Potresemo s poprom, sumeli hmeljem, koriandrom in soljo po vašem okusu. Začinjene ribe prelijte s sokom granatnega jabolka. Pokriti jo mora popolnoma. Dodajte rastlinsko olje in vse zelo temeljito premešajte. Losos postavite v hladilnik, da se marinira 2-3 uri.
Vložene kose nanizajte na nabodala. Pražite nad vročim ogljem največ 5 minut.
Postrv na oglju na žaru
Sestavine:
postrv - 500 g; limona - 2 kos; zelenjava peteršilja - 2 šopa; olivno olje; Črni poper; sol.
Limone najprej prerežite po dolžini, nato pa vsak del narežite na kline. Zeleno sperite, pretresite in sesekljajte. V vsaki od rib naredite reze čez, v katere položite limonin klin. V trebuh damo zeleno, postrv začinimo s soljo in poprom.
Pripravljeno postrv položite na rešetko in žarite približno 2-3 minute na vsaki strani. Če je vročina previsoka in riba hitro zažge, položite folijo na rešetko in na njej popecite ribe.
Lososov kebab
Sestavine:
file lososa - 1 kg: curry - 20 g; maslo - 1 žlica; tigrove kozice (olupljene) - 800 g; limona - 3 kos; zelena kopra; črni poper in sol - glede na wus.
Fileje lososa operite in posušite s papirnato brisačo. Narežemo na majhne koščke. Limone narežemo na tanke rezine. Kozice prelijemo z vrelo vodo in olupimo.
Na nabodalo izmenično nanizamo rezino lososa, rezino limone in kozico. Potresemo vse kari, začinimo s soljo in poprom.
Kuhajte na vročem oglju, dokler ne postane zlato hrustljavo. Odstranite pripravljen kebab z nabodala in ga z drsnikom položite na razporejene krožnike. Postrezite izdatno s sesekljanim koprom.
