Kunčje meso ima nežno teksturo in blag okus. In kar je najpomembneje, ne povzroča alergijskih reakcij in je sprejemljiv v prehranski in otroški hrani. Sveže, kakovostno meso ima svetlo ali rahlo temno roza odtenek. Konzistenca mesa je na otip mehka. Zajčje meso zahteva dolgo toplotno obdelavo, zato so takšne jedi pogosto svečane.
Potrebno je
-
- zajčje truplo;
- mleko - 25 ml;
- maslo;
- jajca;
- moka - 5-10 g;
- krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Zajčje truplo sperite in obdelajte. Ločite sprednje noge. Od preostale odrežite vso kašo. Celulozo narežite na majhne koščke in dvakrat prenesite skozi mlin za meso. Mleto meso dodajte malo mleka, soli in premešajte.
2. korak
Odrežite sprednje noge. Odstranite nadlahtnico in lopatico, ostalo pa pustite. Nastalo kašo dobro pretlačite po kosti, tako da prerežete kite.
3. korak
Na nastalo kašo dajte plast mletega mesa. Poravnajte robove za videz, podoben kotletu. Morali bi imeti košček brez kosti.
4. korak
Kotlete potresemo z moko, soljo, potopimo v surovo jajce in dobro kruh v drobtinah. Da nastala oblika ne razpade, lahko mleto meso na več mestih kombinirate z mesom z zobotrebcem.
5. korak
Kotlete prepražimo. Če želite to narediti, v globoki ponvi z debelim dnom stopite maslo (lahko uporabite svinjsko maščobo). Postavite patties in pražite na vsaki strani do zlate rjave barve na močnem ognju. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico.
6. korak
Če imate raje bolj dietno možnost, po lahkem pečenju kotlete prelijte z vodo ali omako in dušite na majhnem ognju.
7. korak
Okrasite svoj obrok. Kuhan krompir ali pire dobro deluje z zajčjimi kotleti. Postrezite krožnik s svežo sesekljano zelenjavo - paradižnik, kumare. Na vrh dodajte pire krompir, dodajte fižol v pločevinkah v paradižnikovi omaki. Odsek položite na list solate. Postrežemo vroče.
