Od antičnih časov so sončnico častili in jo povezovali s soncem. Ta cvet simbolizira plodnost, bogastvo in zdravje. V 18. stoletju so se naučili pridobivati olje iz sončnice, ki je postala priljubljena skoraj po vsem svetu. To je odličen kulinarični izdelek, ki se uporablja za prelivanje različnih solat, cvrtje in tudi v pecivu.
Kako speči ribjo torto s sončničnim oljem
Za pripravo pite z ribjim zdrobom potrebujete naslednje sestavine:
- 1,2 kilograma moke;
- 1 kozarec poceni rastlinskega olja;
- 30-40 gramov kvasa;
- 1 čajna žlička soli.
Za polnjenje:
- 800 gramov ribjih filejev;
- 4 žlice rastlinskega olja;
- 1-2 kozarca žit (proso ali riž);
- 1 čebula;
- moka;
- sol.
Testo je treba gnetiti v skleninski posodi.
Najprej raztopimo kvas v pol kozarca vode in postavimo na toplo. Ko se kvas zapeni, zamesimo moko, 2 skodelici tople vode, rastlinsko olje, sol in pripravljen kvas. Nato posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo. Ko pride gor, zamesimo testo in pustimo, da se spet dvigne. Nato spet nagubajte in oblikujte torto.
Testo razdelimo na polovico in na pomokani površini razvaljamo 1 centimeter debelo plast. Na to položite plast kuhanih žit (riž ali proso), pomešane s čebulo, ocvrto na sončničnem olju. Na vrh položite rezine pripravljenega fileja (ribe je treba najprej soliti, povaljati v moki in ocvrti na obeh straneh). File pokrijte z drugo plastjo žit.
Nato nadev pokrijemo z drugo plastjo testa, razvaljanega 0,5-0,7 centimetra debelo. Stisnite robove.
Pita je lahko v obliki ribe, kar bo še posebej razveselilo male gurmane. Nato z nožem uporabite vzorec v obliki tehtnice, oblikujte iz testa in nalepite "plavuti" in "rep".
Z nožem na več mestih prebodite pito, da med peko sprosti paro. Ribje pito prestavite na pekač in jo postavite v pečico, ogreto na 220 ° C. Torta se pripravlja približno pol ure.
Družinski recept za medenjake iz sončničnega olja
Za sladico lahko spečete slastne družinske medenjake, katerih pomembna sestavina je tudi sončnično olje. Zanjo boste potrebovali:
- 1 kozarec rastlinskega olja;
- 500 gramov granuliranega sladkorja;
- 1 žlica medu;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 1 čajna žlička instant kave;
- 2 žlički mletega cimeta;
- Pšenična moka;
- Češnjeva marmelada.
V skleninski lonec nalijte 2 skodelici vode, dodajte rastlinsko olje, granulirani sladkor in med. Nato postavite na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Nato odstranite s toplote, dodajte sodo bikarbono, instant kavo, mlet cimet in dodajte toliko moke, da boste med gnetenjem testa dobili konsistenco kisle smetane.
Pripravljeno testo vlijemo na pekač, namazan s sončničnim oljem, in postavimo v pečico, ogreto na 200-220 ° C, za 20-25 minut. Družinske medenjake pečemo do kuhanja.
Namesto češnje lahko po okusu uporabite katero koli drugo marmelado (marelica, jagoda, sliva, hruška ali jabolko).
Nato pecivo vzamemo iz pečice, po dolžini prerežemo na pol. En del premažite s češnjevo marmelado brez koščic in pokrijte z drugo polovico.
