Sok je okusna in zdrava kombinacija vseh bistvenih vitaminov in mineralov, pod pogojem, da je narejen doma. Danes skorajda ne boste nikogar presenetili z banalno pripravo sveže iztisnjenih sokov, vsi so že dolgo navajeni delati mešanice raznovrstnega sadja, jagodičja in celo zelenjave. Pomisliti pa je treba tudi na zimsko obdobje, ko takšnih nenadomestljivih izdelkov preprosto ne bo pri roki.
Potrebno je
-
- Bučni sok:
- 1 kg buče
- 1 kozarec vode
- sirup (1 kg sladkorja
- 3 l vode)
- 1 čajna žlička citronske kisline
- Paradižnikov sok:
- paradižnik
- Zeljni sok:
- 1 kg zelja
- 1 kg korenja
- 1-2 žlički soli
- Korenčkov sok:
- 1 kg korenja
- 0,3 skodelice vode
- 1 liter sladkornega sirupa
Navodila
Korak 1
Bučni sok. Bučo olupite in semenite. Narežemo ga na majhne koščke in položimo v emajliran lonec. Nalijte 1 kozarec vode in postavite 20-30 minut na zmerni ogenj, dokler buča ne mehča. Po vreli vodi izklopite plin. Pripravite sladkorni sirup. V lonec nalijemo vodo, jo zmešamo s sladkorjem in dodamo citronsko kislino. Zavremo. Bučo zmešajte s sirupom in nalijte v predhodno sterilizirane kozarce.
2. korak
Paradižnikov sok. Operite zrele paradižnike in jih razrežite na 4 kose. Prenesite jih v ponev in pretlačite. Nastalo maso zavremo. Obrišite, kar dobite skozi sito. Pustite celulozo in sok ponovno zavrite in prelijte v sterilizirane kozarce.
3. korak
Zeljni sok. Zelenjavo dobro operite. Sesekljajte jih na grobem ribežu. Pokrijemo s soljo in damo v kozarce. Odrezano zelenjavo odstranite za 2 dni v hladnem in temnem prostoru. 3 dni stisnite sok in ga zavrite. Nalijte v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce.
4. korak
Korenčkov sok. Korenje operemo in olupimo. Vtrite ga na grobo Rende. Prenesite v emajliran lonec in pokrijte z vodo. Dušimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča. Nastalo maso spustimo skozi sokovnik in zmešamo z 10% sirupom (1 liter vode zavremo s 100 g sladkorja). Vse skupaj zavrite in prelijte v sterilizirane kozarce.
