Govedina velja za zelo dragoceno vrsto mesa zaradi visoke vsebnosti številnih mineralov, zlasti cinka. Je ena najbolj priljubljenih mesnih sestavin po vsem svetu. Goveje meso lahko kuhamo na različne načine: kuhamo, dušimo, ocvremo. Jedi iz nje so zelo raznolike in zasluženo priljubljene.
Potrebno je
-
- goveje meso - 500;
- moka - 3 žlice. l;
- rastlinsko olje;
- čebula - 3 kos;
- korenje - 2 kos;
- voda - 400 ml;
- sol;
- paprika - 1 žlička;
- mleti črni poper;
- podolgovat riž - 1,5 žlice;
- sir - 50 g;
- paradižnikova omaka;
- kup peteršilja.
Navodila
Korak 1
Najprej kos mesa temeljito sperite pod mrzlo vodo in ga rahlo posušite s papirnatimi brisačami ali brisačo. Nato ga ločite od žil in kosti, odlepite filme in maščobo, če obstaja. Po tem meso narežemo na majhne koščke vzdolž vlaken, vsakega povaljamo v moki.
2. korak
V globoki ponvi predhodno segrejte rastlinsko ali olivno olje in na njem popecite meso do zlatorjave barve. Ne pozabite, da mesni kosi ne smejo ležati tesno skupaj, da se dobro zapečejo in ne dušijo. Ne pozabite jih občasno mešati, da ne zažgejo.
3. korak
Medtem ko se meso kuha, operite in olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obroče, korenje naribamo ali narežemo na trakove. Dodamo jih v ponev in na majhnem ognju dušimo z mesom še pet do sedem minut.
4. korak
Nato previdno vlijemo vodo, vse premešamo, dokler ne nastane homogena masa brez grudic, solimo, dodamo začimbe in zavremo.
5. korak
Riž dvakrat ali trikrat sperite pod tekočo vodo in zavrzite v cedilo. Nato ga položite v ponev na ocvrto meso in poravnajte. Ko je vsa voda odvrela, z žlico naredite več vdolbin na površini do dna. V vsako jamico nalijte dve do tri žlice vode.
6. korak
Nato ponev tesno zaprite s pokrovom in na majhnem ognju dušite riž in govedino še trideset do petinštirideset minut.
7. korak
Za kuhanje uporabite podolgovat riž, saj bo bolj drobljiv. Po drugi strani pa ima okrogel riž visoko viskoznost in lepljivost, zato ga je bolje uporabiti za kuhanje katere koli druge jedi. Na primer polnjeno zelje.
8. korak
Postrežemo vroč riž in meso, po vrhu pa potresemo z naribanim sirom, drobno sesekljanim peteršiljem ali paradižnikovo omako. Dober tek!
