Goveja enolončnica z zelenjavo je odlična pekoča jed tako za družinske obroke kot za praznične obroke. Meso se izkaže za zelo mehko, dušena zelenjava pa se popolnoma stopi v ustih. Pivska omaka daje jedi posebno pikantnost, s katero govedina dobi rahlo pikanten okus in vonj po sladu.
Potrebno je
-
- 1,5 kg govedine;
- 2 paradižnika;
- 4-5 stebel zelene;
- 2 korenčka;
- 1 velika čebula
- sončnica ali maslo;
- 2 žlici žlici moka;
- sol;
- poper;
- hmelj-suneli;
- 0,3 litra piva.
Navodila
Korak 1
Operite meso. Posušite ga s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Govedino narežemo na majhne koščke po 15-25 gramov. Da bi se jed na koncu izkazala za zelo nežno in mehko, je treba skrbno pristopiti k izbiri mesa. Najbolje je izbrati tiste kose, ki so posebej rezani za golaž. Če v trgovini ni takšnega, bo zadostovalo meso iz zgornjega dela kolka ali zadnjega medeničnega dela kravjega trupa. Goveje meso očistite odvečnih filmov in hrustanca. Kot rezultat bi morali imeti čisto kašo z najmanj tanko plastjo maščobe.
2. korak
V ločeni posodi združite moko, sol in poper. Govejemu mesu lahko dodate tudi posebne začimbe. Vsak kos mesa potopite v drobtine in pražite do zlatorjave barve. Za cvrtje lahko uporabite sončnico ali maslo. V prvem primeru meso med cvrtjem dobi apetizirajočo skorjico, v drugem pa bolje ohrani svoj okus.
3. korak
Olupite in operite čebulo, zeleno in korenje. Čebulo narežemo na pol obroče, zeleno na koščke, korenje pa na trakove. V drugi ponvi segrejte sončnično olje in v njem prepražite zelenjavo do zlatorjave barve.
4. korak
Meso prestavite v litoželezni lonec ali katero koli težko ponev. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, ga olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo na govedino. Ocvrto zelenjavo položimo v enakomeren sloj na paradižnik. Posodo zalijemo s pivom, tako da so vse sestavine pokrite. Namesto piva lahko uporabite juho. Po želji v omako dodajte žlico paradižnikove omake.
5. korak
Dodajte 1-2 kos. lovorjev list, hmelj suneli, mešanica paprike ali drugih začimb po okusu. Ponev postavite na majhen ogenj in dušite približno 2 uri. Začinite s soljo 10–15 minut, dokler se ne zmehča. Pred serviranjem na govejo in zelenjavno enolončnico potresemo sesekljano zelenico.
