Paprika je zdrava in nizkokalorična zelenjava. Vsebuje od 150 do 250 mg vitamina C, ki je višji od limoninega. Najbolj utrjena rdeča paprika. Ima čudežen učinek na telo, preprečuje pojav raka, izboljšuje prebavo in pomaga pri celjenju razjed. Poleg tega obstaja veliko okusnih receptov s tem izdelkom, ki se uporablja ne samo svež, dušen, temveč tudi kot konzervans.
Potrebno je
- - poper;
- - banke;
- - Mlin za meso;
- - korenček;
- - jajčevec;
- - sladkor;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Za pripravo lecho vzemite 3 kg svežega paradižnika. Operite jih, narežite na rezine, odstranite peclje in zasukajte z električnim mlinom za meso. Nastali sok pristavimo na štedilnik in na občasnem mešanju z žlico kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Medtem ko se sok kuha, pripravite papriko. Operite ga, odstranite peclje in semena. Zelenjavo narežemo na dovolj velike kose.
2. korak
Kuhan paradižnikov sok začinite s 4 žlicami. sol, 1,5 skodelice sladkorja in 200 ml rastlinskega olja. Pripravljeno papriko prestavimo na isto mesto in vse skupaj kuhamo 20 minut. Po preteku časa lečo dodajte 7 zrn popra, 2 lovorjeva lista, 70 ml jabolčnega kisa in zavrite 5 minut. Če želite zasukati lecho, morate sterilizirati kozarce.
3. korak
To lahko storite tako, da jih po pranju pošljete v pečico, ogreto na 160 stopinj, in počakate, da se posušijo. Ali vlijte vodo v ponev, na vrh položite ravno sito ali kovinsko mrežico. Na to položite več čistih pločevink, vklopite ogenj in počakajte, da kapljice vode začnejo teči po stenah. Trajalo bo približno 15 minut. Nato pločevinke položite na čisto brisačo, ne da bi jih obrnili. Pokrove sterilizirajte, preden jih 15 minut vrtite v vreli vodi. Vroč lecho razporedite v posode, zaprite pokrove, obrnite na čisto brisačo in ga zavijte v toplo odejo, dokler se pločevinke popolnoma ne ohladijo.
4. korak
4 jajčevce narežemo na tanke rezine. Operite 3 kg paprike, odrežite peclje in odstranite semena, ne da bi pri tem motili celovitost zelenjave. 300 g čebule narežemo na pol obroče. 1,5 kg korenja naribamo na grob ribež ali nasekljamo s kuhalnico. 10 strok česna narežemo na tanke rezine. Na ogretem rastlinskem olju dušimo čebulo 10 minut, ji dodamo korenje, dodamo začimbe in nadaljujemo s kuhanjem, dokler zelenjava ne postane mehka. V tem času na olju dušite vrčke jajčevcev.
5. korak
Za pripravo marinade v globoki ponvi zmešajte 500 ml sončničnega olja, 1 skodelico kisa, 100 g sladkorja, 5 lovorjevih listov, česen, 6 zrn črnega popra in 7 g soli. Ko zmes zavre, v njej za 5 minut potopite papriko. Zelenjavo napolnite s prepraženim korenčkom in pokrijte z obročem jajčevcev.
6. korak
Postavite v sterilizirane kozarce, napolnite z marinado in pokrijte s pokrovom za pol ure. Nato vodo v večji posodi segrejte na 40 stopinj in spustite kozarce, jih hranite v vreli vodi, dokler marinada ne postane lažja. Za en dan zamašite in zavijte v odejo.
