Tradicionalno se palačinke pripravljajo z mlekom, a nenadoma sem si zaželel palačinke, a mleka ni bilo. Izkazalo se je, da lahko palačinke pripravite brez mleka. Na vodi postanejo tanki, čipkasti in nič manj okusni kot na mleku. In tudi prehransko!
Potrebno je
moka 300 g, mineralna voda s plinom 0,5 ml, jajca 4 kos., maslo 100 g, kvas 0,5 čajne žličke
Navodila
Korak 1
Recept za palačinke brez mleka je precej preprost. Pripravite potrebne izdelke: operite in posušite jajca, presejte moko, stopite 50 g masla. Preostalo olje bomo uporabili za mazanje palačink. Vzemite globoko skodelico ali ponev, vanjo vlijte moko, zlomite jajca, vlijte stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte, da postane gladko in razredčite z mineralno vodo.
2. korak
Za pripravo tankih čipkastih palačink v testo dodajte kvas, razredčen v 50 ml tople vode. Testo mešajte 15–20 minut, naredite naslednje: z zajemalko zajemite tekočino, jo dvignite višje in maso vlijte v ponev. Ponovite 8-10 krat, to prispeva k nasičenosti testa s kisikom, zaradi česar so palačinke z luknjami.
3. korak
Vzemite ponev za palačinke, jo segrejte in namažite z maslom. Z zajemalko zajemite nekaj mešanice za palačinke in jo prelijte po ponvi, da se tekočina enakomerno porazdeli. Po dveh do treh minutah palačinko pripnite z leseno ali silikonsko lopatico in jo obrnite na drugo stran. Po nadaljnjih dveh minutah ga odstranite na krožnik in namažite z maslom. Naslednji del testa vlijemo v ponev, ponev vam ni več treba namazati z oljem. Palačinke na ta način kuhajte brez mleka, dokler ne zmanjka testa.
