Mesne jedi s fižolom odlikuje zelo visoka vsebnost beljakovin in vitaminov, ki so potrebni za človeško telo, zlasti pozimi. In če je tam dodana zelenjava, potem jed postane preprosto neprecenljiva, da o odličnem okusu niti ne govorimo.
Navodila
Korak 1
• Dve skodelici belega fižola namočite čez noč. Zjutraj sperite in zavrite v neslani vodi ter dodajte eno olupljeno čebulo. Fižol mora postati mehak, bolje kuhati v loncu z debelimi stenami. Juho odcedimo iz fižola, še vedno bo prišel prav.
2. korak
• 300 g mesa narežemo na koščke, približno 1 cm debele, stepemo s kladivom in narežemo na dolge trakove (po možnosti govedino ali jagnjetino). Začinite s soljo in poprom.
3. korak
• Vzemite tri zrele paradižnike, operite, zavrtite v mlinčku za meso ali mešalniku, dajte v ponev na majhen ogenj, dodajte lovorjev list in dušite deset minut. Po koncu dušenja odstranimo lovorjev list. Na drobno rende naribajte tri stroke česna, zmešajte z eno žličko rastlinskega olja in rahlo prepražite v ponvi. Dodajte dušenim paradižnikom in kuhajte še tri minute.
4. korak
• Na ogenj postavite globoko ponev, nalijte 2-3 žlice rastlinskega olja, položite meso in pražite, dokler ne postane hrustljavo. Če imate radi začinjene jedi, lahko dodate rdečo pekočo papriko ali druge najljubše začimbe. Lahko daste korenje. Nalijte malo fižolovega odvarka in dušite, dokler se ne zmehča (dokler meso ne postane mehko).
5. korak
• Dve čebuli narežemo na pol obroče, na ogenj pristavimo ponev, dodamo malo rastlinskega olja in pražimo do zlatorjave barve. Dodamo k mesu in nekaj časa dušimo skupaj.
6. korak
• Dodajte tri žlice paradižnikove paste, premešajte in dušite pet minut na majhnem ognju. Dodamo moko, ponovno premešamo in vlijemo en kozarec fižolove decokcije, premešamo in zavremo. Omaka naj se zgosti. Dodamo kuhan fižol, premešamo in zavremo. Dodamo zeleno (peteršilj, koriander, koper).
7. korak
• Jed lahko uporabimo samostojno ali postrežemo s prilogo, krompirjem, testeninami ali rižem.
