Kljub dejstvu, da trgovine ponujajo različne pločevinke začimb na osnovi hrena, številne gospodinje običajno hren kuhajo doma. Za to obstaja dostopna razlaga: z minimalnimi porabami časa lahko dobite začimbo takšne stopnje ostrine, da je všeč gospodinjstvom.
Potrebno je
-
- korenine hrena;
- sol;
- sladkor;
- kis.
Navodila
Korak 1
Vzemite korenine in jih za 10-15 minut namočite v vodo, da se znebite odvečne umazanije in peska. Po tem olupite hren. Debelina rezane plasti je odvisna od kakovosti vhodnega materiala. Včasih je hren tako poškodovan, da se pri poskusu čiščenja sledi žuželk skoraj večina korenin odreže.
2. korak
Olupljen hren spet sperite, nato zmeljite do homogene konsistence. Iskalci vznemirjenja lahko uporabijo grater, toda v tem primeru morate takoj pripraviti šal ali brisačo. Hlapi, ki se sproščajo pri drobljenju hrena, v svoji ostrini niso slabši od čebule. Zato je veliko lažje uporabljati mlin za meso, na katerega je nameščena navadna plastična vrečka in pritrjena z elastiko.
3. korak
Valjani hren damo v steklen kozarec, vanj vlijemo malo vrele vode, dodamo sladkor in sol. Voda zmehča začimbe. Količina soli in sladkorja je odvisna od vašega okusa, a za 200-gramsko pločevinko je na konici noža dovolj začimb. Če je hren pripravljen neposredno za postrežbo in ne za naknadno shranjevanje v hladilniku, drugi dodatki niso potrebni.
4. korak
V primeru, da se hren nabere za prihodnjo uporabo, mu nato dodajte malo namiznega kisa. Začimbo morate hraniti v posodi s hermetično zaprtim pokrovom, sicer bo hren izgubil vonj. Kozarec hrena lahko v hladilniku stoji več tednov, a najbolj okusen je svež hren.
