Konjak je elitna alkoholna pijača, ki jo poznavalci zelo cenijo. Izdelana je iz grozdnega alkohola po zapleteni tehnologiji, kakovosten izdelek pa ni poceni užitek. Poleg tega lahko neizobražen potrošnik težko izbere dober alkohol v trgovini. Ni presenetljivo, da so recepti domačega konjaka priljubljeni med mnogimi ljudskimi obrtniki. Omogočajo vam dobro imitacijo elitne pijače, ki vas navduši s šopkom okusov in arom.
Konjak z okusom vanilije
Torej, da lahko domačemu alkoholu rečemo konjak, čeprav z raztezkom, je zelo pomembno, da mesečino dobro očistimo, odstranimo neprijeten vonj po fuzelnih oljih. To lahko storite s sodo bikarbono: dodajte 2 žlički na 1 liter tekočine, dobro premešajte in pustite 24 ur. Med čiščenjem enkrat pretresite lunino. Ko usedlina pade na dno, odcedite zgornjo, prozorno plast pijače.
Če pri pripravi domače alkoholne pijače lunino zamenjate z vodko, konjak osnove ne bo treba očistiti. Vsekakor mora biti alkohol močan - vsaj 45%.
Da bi alkohol dobil značilno barvo konjaka, mu nekateri dodajo čaj, kavo ali druge dodatke. Odličen domač napitek lahko vlijete na posušene notranje predelne stene orehov - pest na trilitrski pločevinki prečiščenega mesečina. V tekočino damo žlico velikega listnega črnega čaja in začinimo z žlico vaniljevega sladkorja, enako količino kumine in 5-6 nageljnovih žbic.
Ščepec citronske kisline vržemo v posodo z alkoholom in posodo zapremo z najlonskim pokrovom. Domači konjak damo dva tedna do enega meseca pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe, dokler ne dobi bogate barve in okusa. Pred pijačo pijačo temeljito filtrirajte skozi belo flanelo ali gazo.
V lekarni lahko kupite kalijev permanganat, to je odlično sredstvo za čiščenje mesečine. V 3 litre pijače morate dati 2 g in počakati, da se usedlina usede. Za pospešitev postopka lahko kozarec držite v vodni kopeli 15 minut.
Konjak na hrastovem lubju
Pravi konjak v hrastovih sodih zori vsaj dve leti, kar tej "alkoholni eliti" daje značilen šopek. Ni naključje, da izkušeni domači vinarji raje uporabljajo hrastovo lubje za vlivanje domače pijače - dobimo zelo uspešno imitacijo priljubljenega izdelka. Za ta recept za konjak si vnaprej založite hrastovo lubje. Najlažji način je, da ga kupite v lekarni, lahko pa ga pripravite tudi sami doma: odrežite ga iz mladega hrasta, zlomite na drobne sekance in posušite.
Stekleni kozarec napolnite s hrastovim lubjem, posoda pa ostane približno tretjino. Nalijte močan, rafiniran mesečnik in ga sladkajte z žlico granuliranega sladkorja (lahko dodate tudi 2 tableti glukoze v prahu). Alkoholno pijačo vztrajajte vsaj mesec dni v temni sobi, stran od prepiha. Po staranju konjak zelo dobro filtriramo.
Če želite, lahko ta recept popestrite tako, da naredite pijačo začinjeno. Po svojem okusu na lubje hrasta dodajte cimet, piment, vanilin, lavruško, šipke. Vsaka domača pijača je edinstvena, zato se ne bojte eksperimentirati pri pripravi.
