Hrustljava poslastica, ki jo mnogi ljubijo že od otroštva - krtača, ocvrta do zlato rjave barve in obilno posuta s sladkorjem v prahu. Nepričakovana sestavina tega recepta je konjak, dovolj bo le nekaj kapljic.
Potrebno je
- - 2 1/2 skodelice moke;
- - 1/2 kozarca mleka ali kefirja;
- - 1 žlica. žlica kisle smetane;
- - 1 žlica. žlica sladkorja;
- - 3 rumenjaki;
- - 1/4 čajne žličke soli;
- - 1/4 čajne žličke sode bikarbone (pogasite z limoninim sokom);
- - 20 kapljic konjaka;
- - rastlinsko olje za globoko cvrtje brez vonja;
- - sladkor v prahu za posipanje.
Navodila
Korak 1
V globoki skledi zmešajte rumenjake, kislo smetano in mleko (ali kefir). Nalijte granulirani sladkor in sol, nato na dele dodajte presejano pšenično moko in na samem koncu gnetenja - soda, gašena z limoninim sokom. Testo mešajte, dokler ni gladko.
2. korak
Rahlo poprašite delovno površino (miza, silikonska podloga ali velika steklena deska za rezanje). Testo razdelimo na več delov, vzamemo en del in ga na delovni površini razvaljamo v dokaj tanki plasti.
3. korak
Testo razrežite na pravokotnike, lahko uporabite poseben skodran nož, tako da so robovi nastalega grmičevja žlebljeni. Na sredini vsakega obdelovanca naredite majhen vzdolžni rez, skozi katerega se izkaže polovica pravokotnika.
4. korak
V globoki posodi segrejte olje za globoko cvrtje, obdelovance razporedite po serijah. Med cvrtjem kapnite nekaj kapljic konjaka neposredno v globoko maščobo, zaradi česar bo olje zaškripalo in grmičevje nastalo. Prazne prepražimo do zlato rjave na obeh straneh, grmičevje se pripravlja dovolj hitro.
5. korak
Z žlico z režami odstranite pecivo iz globoke maščobe in ga položite na papirnate brisače, da absorbira odvečno olje. Na ta način pripravite ves grmičevje. Potresemo ga s sladkorjem v prahu in postrežemo toplo.
