Zgodilo se je, da najpomembnejše datume in zlasti slovesne dogodke običajno praznujemo s šampanjcem. Poleg tega si brez te pijače nemogoče predstavljati novoletno mizo. Toda pogosto se namesto pravega šampanjca kupi navadna penina, ki je po okusu bistveno slabša od njega.
Navodila
Korak 1
Pravi šampanjec proizvajajo v francoski provinci Champagne. Za to se uporabljajo le tri sorte - modri pinot, modri pinot in chardonnay - z uporabo posebne tehnologije. V nasprotnem primeru je splošno sprejeto, da je vino narejeno po metodi šampanjca. Zato napis "Champagne" na etiketi najverjetneje pomeni, da je vino pripravljeno po metodi šampanjca. Poskusite dobiti steklenice z napisom "Champagne".
2. korak
Bodite pozorni na proizvajalca. Najbolj znani so Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier itd. Vendar pa bodo stroški njihovih izdelkov precej visoki.
3. korak
Na etiketi lahko vidite raven kakovosti pijače, ki vpliva tudi na njene stroške. Na primer napis "champagne sans annee" pomeni, da gre za šampanjec brez določenega letnega leta. Tukaj pogosto najdemo tudi informacije o vsebnosti sladkorja. Ta metoda je najpogostejša med proizvajalci vina. Najpogosteje je na prodajnih policah ta vrsta šampanjca. Oznaka "šampanjec millesime" pravi, da je pijača stara vsaj tri leta in je bila v določenem letu narejena iz grozdja iste trgatve. To je tako imenovani vintage šampanjec. Če vidite "cuvee de prestige" ali "cuvee speciale", ne pozabite, da je to najdražji in redkejši šampanjec najboljših jagod, proizveden v skladu z vsemi tehnologijami.
4. korak
Nalepka mora vsebovati tudi podatke o barvi pijače. Lahko je le bela in roza. Poleg tega proizvodnja rose znaša le 1% celotne proizvodnje vina. Na pijači iz belega grozdja chardonnay je vedno napis "Champagne Blanc de blancs", rdeče sorte pinot meunier ali modri pinot - "Champagne Blanc de noirs", na vrtnici iz mešanice belega in rdečega vina pa označite "Champagne Rose" …
5. korak
Prav tako je pomembno navesti vsebnost sladkorja v pijači. Ti podatki morajo biti na nalepki. Njegova vsebnost na liter vina šampanjec deli v šest skupin. Skladno s tem višja je ta številka, bolj sladka je pijača.
6. korak
Upoštevati je treba, da mora biti šampanjec ustekleničen v temnem steklu. V nasprotnem primeru bo pijača porumenila in dobila grenak okus. Zamašek je lahko pluta ali polietilen. Vendar se šteje, da je prva primernejša, ker tesneje zatesni steklenico in prepreči vdor zraka. Steklenice, zaprte s takšnimi zamaški, je treba hraniti vodoravno. To je potrebno, da pijača zmoči pluto in s tem prepreči, da bi se izsušila.
7. korak
Dober šampanjec ima vedno prijetno barvo, je prozoren in peneč, tvori lahkotno, občutljivo peno. Vino, ki ga v minuti nalijemo v kozarce, napolnimo z majhnimi, enako velikimi mehurčki. Okus pijače mora biti harmoničen z dolgim in prijetnim pookusom.
