Domača enolončnica, kuhana doma, je okusna, saj za njeno pripravo praviloma vzamejo najboljše naravne izdelke in v to vložijo svojo dušo. Domačo enolončnico lahko pripravite iz govedine, svinjine, teletine, jagnjetine, piščanca, purana, zajca in celo losa. Zelo priročno ga je pripraviti za prihodnjo uporabo - v primeru, ko ni prostora za shranjevanje svežega prostora, je zamrzovalnik majhen. Ali pa, ko hostesa preprosto nima časa, da bi se poigrala s svežim mesom. Enolončnico, tudi domačo, lahko hranite več let - do 5 ali več. In najpomembneje je, da se njegov okus in hranilna vrednost ne poslabšata.
Potrebno je
- - meso;
- - mast;
- - sol;
- - zrna črnega popra;
- - lovorjev list;
- - čebula;
- - korenček;
- - koren peteršilja.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite dobro meso za enolončnico. Bolje je, da ne uporabljate zamrznjenega mesa, enolončnica iz svežega mesa je veliko bolj okusna in bolj hranljiva. Odstranite vse kosti, žile in žile, filme. Nato olupljeno meso narežite na srednje velike koščke, obvezno jih sperite.
2. korak
Kose mesa položimo v ponev in jih zalijemo s hladno vodo. Nujno je, da pokrije meso in je nekoliko višji od njega, približno en in pol do dva centimetra. Nato ponev postavite na močan ogenj. Počakajte, da meso zavre in temeljito odstranite peno.
3. korak
Kuhanemu mesu dodajte grobo nasekljano čebulo, zrn črnega popra, peteršiljev koren, rezine korenja. Nato zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem mesa približno dve uri. Meso neprestano mešajte, sicer se lahko drži dna.
4. korak
Po nekaj urah odstranite čebulo, meso solite po okusu. Nato ga kuhajte še približno uro in pol ali dve. Med kuhanjem po potrebi okusite in dodajte še sol. Bodite pripravljeni na to, da bo meso po tako dolgi obdelavi bistveno zavrelo, postalo bo manj.
5. korak
Nato na meso položite lovorjev list, kuhajte z njim še petnajst minut, nato začimbo odstranite. Medtem ko se meso kuha, steklene kozarce sperite. Količina je po vaši presoji, enostavno pa je enolončnico valjati v pol litrske ali litrske kozarce. Bolje je, da se umijete s sodo, nato temeljito sperite z vodo. Ko voda odteče, kozarce postavite v pečico in nastavite temperaturo na 100 ° C. Ne morete ga takoj dati v vročo pečico, kozarci bodo razpokali, postopoma jih je treba segrevati.
6. korak
Lahko ga steriliziramo tudi v multivarku ali po starem, s paro - tako, da ga namestimo v posebno šobo na loncu z vrelo vodo. V multivarku sterilizirajo na naslednji način: nastavite način "Peka" ali "Kuhanje", v multivarko nalijte vodo in ko zavre, na vrh postavite košaro. Na njem so banke postavljene na glavo. Čas sterilizacije je približno 15 minut, razumete lahko, da je postopek končan, ko voda teče po stenah pločevink.
7. korak
Torej, kozarci so pripravljeni, zdaj vzemite meso, ki se kuha v juhi, in ga previdno razporedite po njih. Nato napolnite meso v kozarcih z juho, nalijte ga do roba. In kar je najboljše, stopite zaseko in nastalo stopljeno maščobo vlijte v kozarce. Postopek je preprost - slanino nasekljajte v kuhalniku ali mlinčku za meso, segrejte v ponvi in nato precedite skozi cedilo. Res je, velja si zapomniti, da se bo pri tej možnosti obara izkazala za zelo visoko kalorično. Če želite torej shujšati, polnjenje z zaseko ne bo delovalo.
8. korak
Zavrite pokrove, jih pred namatanjem namažite s sončničnim oljem. To se naredi za preprečitev rjavenja pokrovov med dolgotrajnim shranjevanjem enolončnice. Vroče kozarce z aparatom zavijte pod pokrove, jih obrnite in počakajte, da se ohladijo. Vse, enolončnico lahko odstranite do boljših časov. Še vedno je bolje, da ga hranite na hladnem. Idealno bo, če imate klet ali klet.
9. korak
Od pojava multivarka so gospodinje z njihovo pomočjo začele kuhati številne jedi. To velja tudi za domačo enolončnico. V multivarku se izkaže, da je veliko bolj okusen kot v običajni ponvi. Glavna stvar je spet izbrati dobro meso in slediti tehnologiji. Pomemben odtenek - pri kuhanju enolončnice v multivarku ni treba dodajati vode, samo meso bo dalo sok, dovolj bo. Nekateri ne priporočajo dodajanja čebule s korenčkom, saj imajo radi čist, izrazit mesnat okus. A to je vse po presoji kuharja, vsi imajo različne okuse.
10. korak
Namestite in zaženite program "Gašenje". Če dušite teletino ali svinjino, nastavite čas na pet, govedina pa kuha dlje - sedem ur. Potem dve ali tri ure ne morete na meso, v tem je lepota take naprave. Potem je še vedno vredno preveriti, ali je ves mesni sok izhlapel, ali je meso zgorelo. Če sploh, lahko dodate malo vroče vode in se znova odmaknete od multivarka. Ko zaslišite pisk, odprite pokrov. Zdaj morate bodoči obari dodati začimbe. Dobro jih premešajte, da bodo sol, poper in zelišča, ki jih vstavite, nasitili vsak kos mesa.
11. korak
Okusno svinjsko obaro lahko pripravite zelo preprosto in hitro, če v ponvi najprej popečete majhne koščke mesa z začimbami. Cvreti morate 5-7 minut, nato svinjino prestavite v ponev in dodajte vodo. Kuhanje bo trajalo uro in pol, svinjine ne več - meso je mehko, mehko, hitro se skuha. Potem je načelo enako - meso položimo v pločevinke, predhodno sterilizirane, nalijemo juho, zvijemo s kuhanimi in naoljenimi pokrovi. Vsekakor se svinjini ne splača dodajati stopljene zaseke, ki je sama sočna in mastna.
12. korak
Lahko se uporablja za kuhanje domačih enolončnic in loncev pod pritiskom. To bo poenostavilo postopek, ker govedina v loncu pod pritiskom traja nekaj več kot eno uro, svinjina - štirideset minut. To je čas od trenutka, ko ventil zasuka. Ko je meso kuhano, ga je treba na enak način kot pri prejšnjih metodah razporediti v kozarce, zvijemo in pospravimo na hladno.
13. korak
Okusno domačo obaro lahko tudi avtoklavirate. Ta naprava je namenjena sterilizaciji v medicini, vendar so se gospodinje prilagodile, da jo ohranijo. V primeru uporabe te enote bo postopek nekoliko drugačen. Meso pripravimo na enak način, kozarce in pokrove steriliziramo. Vendar vam mesa ni treba predhodno kuhati. Že ga damo neposredno v kozarce, na dno katerih položimo začimbe in sol, nato zalijemo z juho in takoj zavijemo pod pokrove. Nato se te pločevinke dajo v avtoklav, napolnijo z vodo, tako da se popolnoma zaprejo, in pokrov privijete. Tlak je treba povečevati postopoma, pri temperaturi največ 120 ° C - kuhajte 20 minut, nato ga zmanjšajte, da pločevinke ne počijo.
