Slani sled je zelo zdrav izdelek; lahko ga postrežemo na mizi kot prigrizek, preprosto narezan na maslo in čebulo. In tudi dodajte različnim solatam. Na žalost se pogosto izkaže, da je kupljeni sled preveč slan, zato ga je treba namočiti. To je mogoče storiti na več načinov.
Potrebno je
-
- voda;
- mleko;
- močan čaj.
Navodila
Korak 1
Če imate opravka z mastno trupico z občutljivim mesom, jo lahko namočite v sveže kuhanem črnem čaju. Zahvaljujoč čreslovinam bo dal ribam gostoto in odstranil odvečno sol. Pripravite močan poparek čaja, ga ohladite in vanj vstavite predhodno zdrobljen sled, mleko in kaviar. Čaj lahko rahlo sladkamo, da imamo ribe boljši okus.
2. korak
Preveč nasoljeni sled, poleg tega tudi s suho kašo namočite v vodo in jo menjajte vsake 3 ure. Odvisno od količine soli lahko to traja do 2 dni. Če je mogoče, za nekaj ur postavite ribe pod tekočo vodo. Če želite to narediti, dajte drobovjega sleda v ponev, pritisnite ga s tovorom, položite v umivalnik in spustite vodo.
3. korak
Po večurnem namakanju v vodi sled v močnem soljenju hranite v mleku. Postalo bo veliko mehkejše, mehkejše in okusnejše. Najprej pa ribe narežite na koščke ali filete, odstranite hrbtenico in glavo. V mleko lahko namočite ne preveč slanega sleda brez predhodne izpostavljenosti vodi. Ribe napolnite s polnim ali razredčenim mlekom na 1 kg sleda z 250 ml tekočine. Namakajte vsaj 3 ure.
