Žita in zelenjava so osnova zdrave prehrane. Poleg tega se ti izdelki dobro ujemajo. Poskusite pripraviti obaro z različno zelenjavo in rižem za bolj nasiten in aromatičen obrok.
Potrebno je
-
- Za zelenjavno juho:
- koren zelene;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- vejica kumine;
- Lovorjev list;
- sol in poper.
- Za juho:
- goveja ali piščančja kost z mesom;
- 1 čebula;
- Lovorjev list;
- sol in poper.
- Za enolončnico:
- 1 žlica. riž;
- 2 žlici žlici juha;
- 200 g šampinjonov;
- 1 čebula;
- 5-6 strokov česna;
- 3-4 paradižnika;
- 1 steblo zelene
- 1 majhna bučka;
- 1 korenček;
- 100 g zelenega graha;
- rastlinsko olje;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Kuhajte juho. Za vegetarijanski obrok je najbolje uporabiti zelenjavo. Koren zelene olupite in ga dajte v hladno vodo. Dodajte korenje in čebulo, prerezano na polovico, brez lupin. Dodamo tudi lovorjeve liste in vejico kumine. Juho kuhajte vsaj 40 minut, občasno posnemite peno. Sredino kuhanja začinimo s soljo. Končano juho precedimo, da postane prozorna. Zelenjavno juho lahko nadomestimo s piščancem ali govedino. Priporočljivo je, da ga kuhamo na mesu na kosti. Piščančja juha se bo kuhala približno eno uro, goveja juha približno 2 uri. Za dodaten okus v ponev dodajte zrna črnega popra in lovorjeve liste.
2. korak
Olupljeno čebulo drobno sesekljajte, pražite 3-4 minute na segretem rastlinskem olju. Nato mu dodajte nasekljan česen. Kuhamo še 2-3 minute. Korenje narežemo na trakove. Paradižnik oparimo, olupimo in sesekljamo. Bučke olupite in narežite na kocke. Naredite enako s steblom zelene. Korenje damo v ponev s čebulo in česnom, nato pa še ostalo zelenjavo. Pražite jih na zmernem ognju vsaj 5 minut, občasno premešajte in po potrebi dodajte olje. Mešanico začinite s soljo. Gobe narežemo na majhne rezine in jih 4-5 minut dušimo v ločeni ponvi.
3. korak
Privoščite si riž. Sperite ga v tekoči vodi, nato pa položite v ponev in ga rahlo popražite na olju. Zrna naj dobijo svetlo zlati odtenek, ne pa tudi rjave barve. Rižu dodajte zelenjavo in gobe. Tam nalijte 2 skodelici juhe. Po okusu začinimo s soljo in poprom, ponev pokrijemo in med občasnim mešanjem dušimo 10 minut. Nato mešanici dodajte konzervirani zeleni grah. Uporabite lahko tudi svež ali zamrznjen grah, potem pa ga morate skupaj z juho dati v enolončnico prej. Mešanico kuhamo še 10-15 minut, dokler riž ne postane mehak in tekočina izpari. Postrežemo vroče.
