Vsa prehranska priporočila pravijo, da so ribe, pečene v pečici, najbolj zdrave. Na celotnem območju se enakomerno segreje in s tem postane njegov okus in aroma močnejši in svetlejši.
Potrebno je
- • Vse rečne ribe - 2 kos. Po 450 g;
- • Fina jodirana sol - 200 g;
- • Svež peteršilj in koper;
- • Mešanica začimb za ribe - 1 paket;
- • Sveže apno - 3 kos;
- • sladko maslo - 50 g.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pravilno pripraviti ribe. Trup je treba temeljito očistiti z lusk, odstraniti vso notranjost (vključno s škrge) in dobro sprati. Glave, plavuti in repa ni treba odrezati. Če se v ribe ujame kaviar ali mleko, jih je treba tudi oprati in skupaj s pripravljenimi ribami prestaviti v podolgovato posebno skledo.
2. korak
Nato je treba ribe posušiti. Za ta postopek lahko uporabite papirnato brisačo ali papirnate serviete. Ribe temeljito in obilno podrgnite z začimbami in soljo. Ne samo s strani kože, tudi trebuha.
3. korak
Pripravljene ribe položite na razgrnjene folije. Vsak do svojega. List mora biti tak, da se vanj lahko zavije celotna riba.
4. korak
Maslo razdelite na polovico. V trebuh ribe damo vnaprej sesekljan peteršilj s koprom in kos sladkega masla.
5. korak
Iz svežega apna iztisnite sok in prelijte ribe, pripravljene za peko. Ribe pokrijte s kovinsko folijo in jo tesno stisnite. Lukenj ne sme ostati.
6. korak
Ribe prestavite na pekač, v katerem se bodo pekle, in jih postavite v pečico, ogreto na 190 stopinj. Ribe pečemo, ne da bi 25 minut odprli vrata pečice.
7. korak
Odprite pečico in odstranite pekač z ribami. Na dveh mestih precej odprite folijo in jo postavite nazaj za 10 minut. Lahko okrasite s katero koli solato.
