Ocvrte gobe s krompirjem so zelo nasitna in hranljiva jed. Idealen je za vsakodnevno večerjo ali praznično družinsko večerjo. Popestrite svoj jedilnik tako, da gobarski krompir v pečici popečete s sirom, mlečno omako in drugimi okusnimi sestavinami.
Potrebno je
-
- Krompir s šampinjoni:
- 5 velikih krompirjev;
- 250 g svežih šampinjonov;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- 1 kozarec kisle smetane;
- sol;
- peteršilj in koper.
- Krompirjeva in gobina enolončnica:
- 500 g krompirja:
- 350 g svežih medenih gob;
- 1 čebula;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 2 jajca;
- 1 kozarec mleka;
- sol;
- 150 g puste šunke.
- Krompir
- polnjene z gobami:
- 6 velikih krompirjev;
- 250 g svežih lisičk;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 1 čebula;
- 150 g sira;
- 1 kozarec mleka;
- 1 žlica masla
- sol;
- 0,5 skodelice kisle smetane.
Navodila
Korak 1
Šampinjoni s krompirjem in česnom se kuhajo zelo hitro. Gobe narežemo na rezine, olupljen krompir pa na tanke rezine. Krompir damo v globoko ponev z ogretim rastlinskim oljem, solimo in pražimo do zlatorjave barve. Čebulo nasekljamo na kolobarje, nasekljamo česen in pražimo v ločeni ponvi, da postane prosojna. Čebuli dodajte gobe in mešanico med občasnim mešanjem kuhajte približno 10 minut.
2. korak
Na krompir dajte gobovo cvrtje, ga prelijte s kislo smetano, dodajte sol in poper. Mešanico zavrite in omako zgostite z moko. Jed kuhamo še 5-7 minut in jo odstranimo s štedilnika. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
3. korak
Naredite okusno enolončnico iz krompirja in gob. Sveže gobe očistite in dobro sperite. Dajte jih v ponev, pokrijte z vodo in kuhajte do mehkega, občasno posnemite s pene. Juho odcedimo. V ločeni posodi zavrite krompir, dokler ni napol kuhan, vodo odcedite. Čebulo na drobno sesekljamo in pražimo na vročem rastlinskem olju do zlatorjave barve.
4. korak
Ognjevzdržni kalup namažite z rastlinskim oljem. Krompir narežemo na kroge in ga položimo v obliki "lusk". Pusto šunko nasekljamo na kocke in razporedimo po krompirju. Kuhane gobe zmešajte s prepraženo čebulo in položite na šunko. V ločeni skledi stepemo jajca z mlekom in soljo. Zmes vlijemo v kalup in enolončnico postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Kuhamo, dokler se na površini ne oblikujejo zlato rjave barve.
5. korak
Za praznično mizo naredite krompir, polnjen z gobami. Olupite velike, enakomerne gomolje in jih oblikujte v jeklenke. Krompir pražimo na vročem olju, dokler ni celo zlato rjav. Postavite jih na pekač in kuhajte v pečici, dokler se ne zmehčajo. Sveže lisičke očistite in temeljito sperite. Gobe in čebulo drobno sesekljamo, zmes damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem. Solimo in pražimo do mehkega.
6. korak
Z majhno žlico odstranite celulozo iz krompirjevih jeklenk, tako da dobite skodelice s stenami debeline 1 cm. Odstranjeno celulozo zdrgnite z mlekom in maslom ter ga spremenite v pire. V vsako krompirjevo skodelico damo 2 žlici pire krompirja, preostali del napolnimo z ocvrtimi gobami in čebulo.
7. korak
Ognjevzdržni kalup namažite z rastlinskim oljem, vanj tesno položite polnjeni krompir. Vrh vsakega okrasite s "klobukom" pire krompirja, ki se sprosti iz slaščičarske brizge. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano, mleko in sol, zmes prelijte po krompirju in na posodo potresite z naribanim sirom. Kalup postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Jed pečemo do zlato rjave barve.
