Do ameriške hitre hrane ni nihče ravnodušen. Hkrati pa jih je tako enostavno kuhati doma! Hamburgerji po tem receptu so zelo okusni in, kar je najpomembneje, naravni. Brez peke lahko storite tako, da kupite že pripravljene žemljice za hamburgerje. Če pa jih želite kuhati sami, potem je priložen podroben recept.
Potrebno je
- Za kotlete:
- - govedina - 500 g;
- - jajce - 1 kos;
- - origano, koriander, kumina - 1 čajna žlička;
- - sol, črni poper - po okusu;
- - krušne drobtine - 5 žlic. žlice;
- - rafinirano olje za cvrtje.
- Za žemljice:
- - mleko - 0,5 skodelice;
- - maslo - 3 žlice. žlice;
- - sladkor - 3 žlice. žlice;
- - sol - 2 ščepca;
- - moka - 7 kozarcev;
- - voda - 1,5 kozarca;
- - suh kvas - 1 žlica. žlica;
- - sezamova semena za zapraševanje.
- Zgraditi:
- - topljeni sir v kvadratih;
- - listi solate;
- - paradižnik –2 kos;
- - vložene kumare - 2 kos;
- - kečap, majoneza.
Navodila
Korak 1
Žemlje pečemo iz kvašenega testa. Suh kvas raztopite v topli vodi. Mleko segrevajte, dokler ne zavre, nato ga odstavite z ognja in dodajte sladkor, sol in maslo. Mešajte, dokler se vse popolnoma ne raztopi. Po ohladitvi zmešamo s kulturo za začetek kvasa. Nato postopoma dodajte moko in zamesite testo - najprej z žlico, nato na mizi. Ko se testo neha držati rok, ga premažite z rastlinskim oljem, položite v dobro zaprto posodo in za 1 uro postavite na toplo. Po tem ga zmečkamo in oblikujemo majhne kroglice (dobimo približno 20 kosov). Žemlje premažemo z mlekom, potresemo s sezamovimi semeni in pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj do zlato rjave barve.
2. korak
Za pripravo patties lahko uporabite že pripravljeno goveje meso, vendar je bolje, da ga naredite sami. Da bi to naredili, govedino spustimo skozi mlin za meso. Dodajte premešano jajce in temeljito premešajte. Nato dodajte drobtine, sol, poper, mlete začimbe. Vse skupaj še enkrat premešamo in iz mletega mesa oblikujemo ravne pecivo-ploščice glede na premer naših žemljic. Kotlete na obeh straneh pražimo približno 5-7 minut.
3. korak
Še vedno je treba zbrati naše hamburgerje. Žemlje prerežite na pol, oba reza namažite z malo majoneze. Na spodnjo polovico damo list solate, nato koščke vloženih kumar in svež paradižnik, nato pa kotlet. Namažite ga s kečapom in nanj položite kvadrat topljenega sira. Pokrijte z zgornjo polovico.
